Klassikaline tarte aux pommes on igas Prantsuse söögikohas leiduv maitsev õunapartner, mis täidetakse karamelliseeritud õuntega pehmest ja magusast omapärasest frangipaanist täidisest, mis on fikseeritud iseloomuliku, silmatorkavast spiraalsest mustrist, mis muudab selle koheselt äratuntavaks. Valmistatud kerge aprikoosi mooseklaasega, kas poleks ime, et see klassikaline tass on armastatud kogu maailmast, mitte ainult Prantsusmaalt?
Maitsestatud mandlikreemiga rikastatud luksusliku mandlakreemiga rikastatud universaalselt meeldiv õunakook, mis on kaunis esitlus, on ideaalne lõpuks õhtusöögile, kergele lõunasöögile või lihtsale õhtusöögile ja isegi topsi või kohvi valmistamiseks. Tart vajab seda veel vähe, kuid kui peate, on veidi Chantilly Cream'i enam kui piisav.
Mida vajate
- 1 1/4 tassi universaalset jahu
- 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
- 1/2 tl soola
- 7 supilusikatäit külmaga või
- 3 spl külma vett
- Täitmiseks:
- 1/2 tassi
- frangipaan
- 4 magusat küpsetamist õunad, kärbitud, kooritud ja õhukesed viilud
- 1/4 tassi aprikooseželeed, kuumutatakse, kuni see on osaliselt sulanud
Kuidas seda teha
Väikeses kausis segage jahu, suhkur ja sool. Pesupõhimõttel kasutage kondiitritööriista, suured tindiga kahvlit või köögikombainit, lõigake jahutatud jahu jahu, kuni see sarnaneb jäme liivaga, kus on veel vähe hernese suurusega või. Piserdage külma vett segule ja loovutage paar korda õrnalt, alles siis, kui see moodustab koos palli.
Tassi eraldatakse kaheks palliks, libiseb pisut paksude kettakujudeks, mähistatakse plastpakendisse ja jahutatakse enne kasutamist mitme tunni jooksul.
Kuumuta ahi kuni 400F-ni. Tõmmake taigna ümber ja koorige, et asetada ring, mis on piisavalt suur, et mahutada 10-tollise röstitud küpsetuspaari. Paigaldage see panni põhja ja ülespoole. Küpsetada küpsetis 20 minutit.
Asetage küpsetusplaadi küpsetusplaadile. Frangipaani jaotage ühtlaselt jahutatud kondiitokondi põhjas, korraldage frangipaanist fännipaanist fanaali või spiraalse kujuga õunu viilud ja küpsetage küpsetamiseks 12-15 minutit, kuni see hakkab kuldpruuniks. Vähendage soojust temperatuurile 350F ja jätkake küpsetamist 15 kuni 20 minutit, kuni õunad on pehmed, kuid mitte liiga pehmed. Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja laske küpsetatud õuna küpsetada 10 minutit.
Pühkige sulatatud aprikoosi želee üle sooja õunte ja serveerige piimat toatemperatuuril.
Märkused klassikalise Tarte Aux Pomme kohta: Tart ei säilita hästi ja ei paku külmutamise võimalust, nii et naudite seda, kui saate. Paar päeva pärast hakkab kondiitrita pehmendama, mis rikub maitset ja tekstuuri.
See on klassikaline tart ja sellisena ei tohiks muude puuviljade ega täidiste jaoks muuta.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 289 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 36 mg |
| Naatrium | 239 mg |
| Süsivesikud | 38 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 2 g |