See on kõige zingiest, tangiest ja kreemitest sidruni tart, mida ma kunagi teinud olen. See on tõesti parim ja nii lihtne, ma armastan seda. Ärge jätke maha munade ja sidruni hulk piimjas - see on nii rikas ja lõhnav, väike tükk läheb kaugele.
Piim on parim toatemperatuuril, mitte kuum ja mitte liiga külm. See vajab veel midagi muud, kuid kui peate looma fraiche või tõeliselt hea vaniljejäätis.
Seda piima ei tohi segi ajada Lemon Meringue Pie'ga. Selles retseptis on sidrun pehmem ja koorem.
Mida vajate
- 8 oz (225g) tavaline jahu
- 2 spl suhkrut
- 4 oz (110 g) külmaõli (tükeldatud)
- Täitmiseks:
- 7 sidruni (riivitud sääre ja mahl)
- 12 oz (350 g) raisakastmega suhkrut
- 6 täis muna
- 9 munakollast
- 10 ½ untsi (300 g) soolata võid (pehmendatud)
Kuidas seda teha
Teenib 8- Kuumutage ahju 375 ° C / 190 ° / gaasile 5
- Asetage jahu ja suhkur toiduainete töötleja kaussi. Lisage võid ja 2 spl külma vett. Pulssi segatakse, kuni kõik koostisosad on tainas asetatud, lisage veel üks vesi tsp ühe korraga, kui segu ei liigu kokku ja uuesti pulseeritakse. Pakkige plastpakendisse ja puhuge 2 tunniks külmkapis.
- Või 10 "/ 25cm lahtiselt põhjaga tarttin tina. Tõmmake kondiitritooted, rulli ja joondage küpsetusruum, veendudes, et see on isegi alt ja külgedel ja auke pole. Pritsige nõusse alus, kasutades kahvlit. Jahutage 30 minutit.
- Kastke küpsetuspaber ja küpsetatud oad ära või kasutage pikergast riisi. Küpsetage eelkuumutatud ahjus 25 minutit, eemaldage pärgament ja oad või riis ja küpsetage veel 10 minutit, kuni koor on kuldne. Jäta, kuni see on täielikult külm.
- Vahepeal tehke täidis. Asetage sidruni-zest, mahl, suhkur, munad ja munakollased suured ruumikas kastmes. Väga väikese kuumuse tagajärjel tõmmake kõik koostisosad sisse ja jätkake viskamist, kuni suhkur on lahustunud. Kasutage oma aega selle protsessiga, ärge püüdke kuumutamist keerata või munad segama hakkama. Aeglaselt hakkab segu paksemaks muutuma ja on valmis, kui piisavalt paks, et kaetud puust lusikaga.
- Eemaldage pann soojusest ja asetage see külma pinna külge. Jätkake vihma, kuni segu on leige. Pärast jahtumist pühkige pehmendatud võid.
- Tõstke ahju temperatuur 230 ° C / 450 ° F / GAS 8 juurde.
- Vala segu keedupõhja, asetage kuuma ahju ülaosa lähedale ja küpseta, kuni ülemine osa on pruun umbes 8 minutit. Võite pruunida ka põrandat, kasutades selleks kokafi jõudmist, kui teil seda pole, aga pange see ettevaatlikult, et põletada pinda. Et teenida, vt sissejuhatuses esitatud märkusi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 538 |
| Kogu rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 367 mg |
| Naatrium | 442 mg |
| Süsivesikud | 52 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 13 g |