Hiina Red Cooking Retseptid

Punane toiduvalmistamine koosneb toiduainete hõivest vedelikus sojakaste ja vürtsidega nagu tähtaniis ja Szechuani pipar, lisades täiendavat maitset ja andes punase tooni toidule. Kuigi punane toiduvalmistamine on kõige sagedamini seotud Ida-Hiina köögiga, leitakse seda kogu Hiinas. Siin on mitu retsepti:

• 01 06

  Red Cooked Beef

  Punase küpsetatud veiseliha on ideaalne külma ilma mugavuse toit. Võite seda valmistada kas savi potis või veokis ja mõlemad juhised on retsepti lisatud. See on ühekordne söögikord mõlemal moel, hiljem puhastamiseks vähem pettumust. Savi pott hoiab jäik liha hakkliha niiske ja pehme ilma lisamata rasva või õli lisamata. Aeglane braising toob kaasa maitsev roog.

• 02 06

  Punase keedetud seakavalu koos Lotus Root-retseptiga

  Keedetud sealiha on Hiina ja Taiwani kodudes populaarne roog. Proovige teistsugust köögivilja, kasutades lootosjuure. See on hiina meditsiini ja köök supertoit, millele on omistatud palju kasulikke jõude. Sellel on suurepärane maitse ja tekstuur. Saad seda leida Aasia turul värske ja külmutatud jaotises. Võite kasutada aeglaste pliitide või ahjuküve, et sealiha kõht kuumutada. See võtab paar tundi või rohkem, olenevalt sellest, millist meetodit te kasutate. See on suurepärane, et kaunistada seda rohelise köögiviljaga ja serveerida seda keedetud riisiga.

• 03 alates 06

  Beef Braised sojakastmes

  Kas teil pole aega joosta Aasia turule tähtanise või teiste Hiina maitseainete jaoks? Välja arvatud riisivein, on kõik selle toiduga seotud koostisosad enamikus kohalikes supermarketites ja riisi veini asemel võite alati kasutada kuiva šerrit - saadaval alkohoolsete jookide kauplustes. See retsept sisaldab naeris, porgandit, rohelist sibulat ja veiseliha.

• 04 06

  Sojajahu kana

  Kogu kana küpsetatakse kerge ja tumedat sojakaste, täisanise, apteegitilli ja Szechuani pipra-kristalliga vedelast vedelikust. Sellisel viisil keedetud kana on väga mahlane, kusjuures liha tuleb kergesti kondiga. Teil on vaja potti piisavalt suureks, et hoida kana umbes 8-kvarti suuruses.

• 05 06

  Külm kana

  Seda retsepti esitas lugeja, kelle Cantonese isa oli seda teinud. Pärast toiduvalmistamist lõigatakse kana ja pintseldatakse Aasia seesamiseõli ja kaunistatud scallions. Ta kasutab terve fritüüri, nii et vajate lindile piisavalt suurt potti. Seejärel saate seda külla nautida kas pereõhtul või piknikule.

• 06 06

  Sojakastmes kanatiit šiitake seente retseptiga

  Ärge tunnete end terve kana küpsetamise pärast? Võib-olla ei meeldi pruulikasu lõigata või seda hakata. Selle retsepti jaoks pole teil vaja lüüa. Kana reied on marineeritud ja seejärel keedetud shiitake seentega ja sibulaga. Marineerimisetapil on vaja neli tundi või rohkem ja pead kuivatatud shiitake seente rehüdraadima kuumas vees umbes 30 minutit. Marinaad keedetakse ja siis kasutatakse kana ja seente küpsetamiseks küpsetamisel.