Suvi Smörgåsbord

Norras ja Taanis nimetatakse "smorgasbordi" (rootsi keeles) üldtuntud rikkalikku lauatenti , mida nimetatakse koldtbordiks , " külmlauaks ". Kuigi traditsioonilised jõulud ja muud pühad reserveeritavad lõõgastajad sisaldavad kuumade roogade nagu näiteks lihapallid või suupisted, suvel on mõistlik (ja see on palju vähem tööd!), et pakkuda laia valikut kergesti valmistatud külma toitu. Erinevad, täiendavad maitsed ja tekstuurid ning värviline esitus on võtmeteguriks hästi koormatud koldtbordi rõõmuks . Siin on nii järgmise traditsioonilise kui ka mõne originaalse retsepti ideed järgmisel suveõhtuvõistlustel:

• 01 of 12

  Islandi merikarp-kaaviar

  Islandi merikeele kaaviar, mis on tunduvalt odavam kui vürstogaraviljakaar, toob siiski kaasaaegsele eelroad, nagu uued kartulid või täidisega keedetud munad. Pisut läheb nii lihtsa toiduga esitluse kui ka maitsete optimeerimisel, demonstreerides native Scandinaviani geeniusit, et muuta mõni olemasolev kohalik koostisosa silmade ja maitsetugevuste suurepäraseks lihtsaks rõõmuks.

• 02 of 12

  Külmkuivatatud Gravlax Rukkilukk

  Võibolla on Scandinavia kõige kuulsam toit, külmkuivatatud gravlaks on imelihtne, mis nõuab vaid mõnda lihtsat sammu ja tööjõudu. Viilutatud paber, õhukesed ja serveeritakse rukkilukastmega, mis on valmistatud magusat tillitsiniseintort , on vajalik ja maitsev smörgåsbordi buffet osa.

• 03 of 12

  Marineeritud heeringas

  Smörgåsbord ei oleks Scandinavian, kui see ei sisaldaks mõnda erinevat liiki maitsestatud heeringat! Kuigi enamikul Ameerika toiduainete kauplustes on kõige enam saadaval vorstid ja hapukoore, mis on marineeritud rohkemate Ameerika toidupoodide kalajakogudesse, on ka makreeritud heeringas valmistatud tomati, sinepi, karri ja paljude teiste kastmetega vapustav (ja väga tervislik).

• 04 12-st

  Skandinaavia juust

  Skandinaavia juustud, mis on valmistatud kitsede, lehmade ja isegi põhjapõdrate piimast, on erakordsed, näiteks juustupiima suurendamine või unikaalsete küpsetatud toodete, omelettide, kastmete või kastmete valmistamiseks. Mõni smörgåsbordi juustuplaati sisaldav tunnusmargi sordid: pruun Norra Gjetost, Nøkkel ost köömnega, Danablu, Adelost, Jarlsberg ja paljud Taani Havarti tüübid (till, jõhvik, sinep, küüslauk). Plain Havarti pakub eriti hästi küpsetatud suupisteid, nagu näiteks köömne Hawarti juustu küpsised .

• 05 of 12

  Marineeritud kurgi salat

  Avage ükskõik milline Skandinaavia või Skandinaavia-Ameerika köögi külmik, ja te leiate kõige tõenäolisemalt värskelt valmistatud krõbedate marineeritud kurkide, mis asuvad või ja marineeritud heeringa vahel. Skandinaavia kokoogid kasutavad sajanditepikkuste maitsmis- ja säilitusmeetodite abil suurepärast võimalust luua äädikastel põhinevaid retsepte, mis intensiivistavad ja kasutavad hooajaliste toitude maitset. Need kurgid on suurepärased nii iseseisva salat kui ka liha, vorsti või avamõõduliste võileibadega.

• 06 12-st

  Heeringasalat

  Skandinaavia heeringasalat valmistamiseks võib kasutada suitsutatud või marineeritud heeringat. Marineeritud peet, värsked kurgid, rohelised õunad, uued kartulid ja värske tilli kombineerida heeringaga ja kerge sidrunimaitsega vinaigretiga, et muuta see salat nii teravaks ja värviliseks.

• 07 of 12

  Marineeritud peet

  Marineeritud suhkrupeed on Skandinaaviast nii marinaeritud kurkide kui ka mõistliku põhjusena. Kuna talvised köögiviljad, peet peedi säilitada pikka aega jahedas keskkonnas, pakkudes väärtuslikku tervislike antioksüdantide allikat, kui suvel olevad köögiviljad pole saadaval. Märjestikku suurendatakse nii nende elavat punast värvi kui ka looduslikku magusust; Peale selle, kui marineeritud marjad on üksi serveeritud, annavad nad ka heeringa salatidele, rootsi hamburgeritele (ja avamõõdulistele võileibadele (taani keeles smørrebrød ) värvi, maitset ja värskendavat värskust).

• 08 12-st

  Suitsutatud Gravlax

  Külmkuivatatud gravlaks võtab lõhna uue mõõtme, kui kergelt suitsetatakse tund aega või kaks enne serveerimist. See on suurepärane alternatiiv pakkuda vähem seikluslikke külalisi, kes eelistavad oma lõhet keedetud.

• 09 of 12

  Smörgåstårta

  Smörgåstårta , kreemjas ja maitsev "sandwich-kook", on enamiku Rootsi pühade buffet-keskus. Valmistatud kahe või kolme kihiga maitsvat võileibi täidisega ja seejärel kaunistatud elavate ja värskete köögiviljade, mereandide ja / või külmade jaotustükkidega, on ka imeline süüa vaatama.

• 10 12-st

  Maasikas lumi

  Skandinaavia on suvine sünnipäevaks püha ilus maa, talvel talvine põhjapoolne tuled. Ja isegi juulipalmetes leiab lund mitte ainult fjordide liustikel, vaid ka Mansikkalumi - soome Strawberry Snowi kujul. Sama värskendav, kas valmis ja serveeritakse koheselt magustoidu prillidena või külmutatud üleliigse vormitud magustoiduks, on maasika lumi kindel raviks juua aurusa koera päevade jaoks.

• 11-st 12-st

  Mandli Valkyries

  Norra legend näitab, et valküürid, Odin-i pealekandjad ja Valhalla kangelastele tuppahoidjad võtaksid aeg-ajalt lahingu ja verevalamiseta päeva, annavad oma elegantsed luikede nahad ja hõlpsalt rahumeelselt üle vaiksed veed ... ahvatleb nii mehi kui ka jumalaid edasi kaotama nende kuningliku ilu. Siin on nad kujundatud hapukoorijaks, täidetakse lingonberrry sorbet ja libisevad mandli-magustoidukastme basseinis.

• 12-st 12-st

  Taani vaarikad (Hindbaer Snitter)

  Üks Taani kõige populaarsemaid saiakesi, kahe õrna leibaküpsisega peibutussügavkülmutatud vaarikadema. Üks hammustus neist, ja te ei lähe kunagi tagasi kartongist valmistatud tööriistakastritele.