Mis muudab Yangchowi riisi Cantonese praetud riisist erinevaks, on see, et riisi üksik terad keedetakse munas ja sojakaste, austrikastmed või muud maitseained ei ole lisatud. Küpsetatud seali asemel võib kasutada küpsetatud sinki.
Mida vajate
- 3 suurt muna
- 6 untsi roost sealiha
- 4 untsi külmutatud keskmised krevetid
- Kreveti maitseained:
- Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
- 1/2 tl maisitärklist
- Muu:
- 5 supilusikatäit õli praadimiseks või vajadusel
- 1 keskmine kollane sibul, kuubikuteks lõigatud
- 1/2 tassi hernes, värske või külmutatud (külmutatud herneste kasutamisel, esimene sulatamine)
- 4 tassi külm
- keedetud riis
Kuidas seda teha
- Kergelt munad mööda ja kõrvale panema.
- Kastke grillitud sealiha. Loputage krevetid sooja veega, et sulatada. Shell, devein ja peeneks hakitud. Koorige krevetid maitseainetega (sool, pipar ja 1/2 teelusikatäit maisitärklist).
- Kuumuta wok ja lisage 1 supilusikatäis õli. Kui õli on kuum, lisage krevetid ja segage praad, kuni nad muutuvad roosaks. Pange krevettid küljele ja lisage sealiha. Segatakse lühiajaliselt praadida, seejärel eemaldage mõlemad pannilt. Puhastage pann.
- Kuumuta wok ja lisage 2 supilusikatäit õli. Kui õli on kuum, lisage sibul. Sega-praadige, kuni see hakkab pehmendama, seejärel lisage herned. Sega-praadida, kuni herned omakorda erksad rohelised ja eemaldada pannist.
- Kuumuta 2 tl õlut wokis. Lisage keedetud riis, segades eraldi terade eraldamiseks. Ära lase riisi pruuniks. Lisage pekstud muna segades, nii et kõik riisiterad on kaetud.
- Lisage pannile sealiha, krevetid, sibul ja köögiviljad. Segada kõike koos. Soovi korral maitske ja lisage soola ja pipart. Serveeri kuumalt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 631 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 213 mg |
| Naatrium | 230 mg |
| Süsivesikud | 107 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 27 g |