Mida vajate
- 1 lb kuivatatud punane tšillid
- 2 supilusikatäit äädikat
- 1/4 tl soola
- 1 suur või 2 väikest banaani lehte
- 4 £ ilma nahata kondita kanaliha
- 4 kibeda apelsini mahl
- 4 tomatit, viilutatud
- 1 sibul, kooritud ja viilutatud
- 1 spasti viil
- 1/2 tl soola
- 3 küüslauguküünt
- 1/2 tassi võid
Kuidas seda teha
Valmistage Red Chiles
Leidke chaile, mis on terved, mitte purunenud ega jagatud avatud. Need peaksid olema karmid, kuid kergelt painduvad, ilma värvimuutuseta ega kergete laigudeta. Samuti peaksid need olema ühtlased ja ühtlaselt kuivatatud. Tüve eemaldamiseks lõigake iga tšilli pealmine külg. Seejärel lõigake tšilli külg küljest lahti, et see lahutaks. Enamik seemneid raputatakse otse välja . Kasutage oma sõrmi või lusikat, et kraapida täiendavaid seemneid välja ja tõmmake ära kõik kuivatatud veenid.
Asetage need kaussi ja kaetakse kuuma veega. Tšillid peavad 20-30 minutit leotama sõltuvalt sellest, kui paks need on. Kasutage lusikat, et aeg-ajalt neid alla veetada, kui nad liiga palju ujuvad. Eemaldage tükid ja visake vesi välja.
Marinaadi ettevalmistamine
Kui need on rehüdreeritud, asetage tšillid, äädikas, sool ja küüslauk segistis või köögikombainis. Sega kuni õhukese pasta moodustab . Lisage apelsinimahl ja kasutage impulssfunktsiooni, et seda segada lihtsalt mahla segamiseks.
Kana marinaadimine
Loputa kana ja asetage see plaadile, kaussile või tassile. Kannatükkide korduvat läbitustamiseks kasuta kahvlit. Vala marinaad kana üle ja veenduge, et kõik tükid on põhjalikult kaetud. Katke ja asetage külmkapis 4-6 tundi või üleöö.
Kana küpsetamine
Eelsoojendage ahi 350 kraadini.
Lõigake tomati pooleks ja eemaldage seemned ära ja visake need ära. Lõigake ülejäänud tomati ja tühjendage. Koorige sibul ja viiluge sõrmustesse, eraldage rõngad välja ja asetage need kõrvale. Asetage kana tükid banaanilehe ühel küljel ja peal viilutatud tomatite, sibulate ja epazotega. Andke tükid või üle kana. Kanna ümber banaani lehed, et hoida niiskust sees. Pange banaanilehed alla, et see pakendataks, või kasutage ahju ohutut rõngast, et seotakse see üles.
Asetage pakitud kana ahju ülaosas üle suure ahjuohutu kausi, mis on täidetud veega pooleks teele. Aur 60-90 minutit sõltuvalt kana tükkide arvust.
Eemaldage kana lehest ja serveerige värske tomati, hakitud sibulaga, tšillikastme ja tortillidega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1024 |
| Kogu rasv | 57 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Kolesterool | 294 mg |
| Naatrium | 355 mg |
| Süsivesikud | 44 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 85 g |