Reubeni võileibu päritolu pole selge, kuid arvatakse, et see loodi umbes 1914. aastal Arnold Reuben, kes oli NYC Reubeni restorani omanik. Teised on väitnud, et võileibu lõi Nebraska toidukaup, Reuben Kolakofsky. Reuben on grillitud võileib, mis on traditsiooniliselt valmistatud rukkilehmel, millele on lisatud surnud veiseliha, Šveitsi juust, hapukapsas ja vene korrastustooted.
Racheli võileib on üks paljudest variatsioonidest kuulus võileib. Klassikalises surnud veiseliha ja hapukapsas asemel valmistatakse tavaliselt Rachelit kalkuniga või pastrami ja kollasusega . Mõlemad võileivad valmistatakse Šveitsi juustu ja rukkileibiga.
Serveeri Reubeni või Racheli võileib hapukoorega ja kartulikrõpsuga või kartuli salatiga .
Mida vajate
- Reubeni võileibu jaoks:
- 2 viilu rukkileiba
- 2 supilusikatäit vene kaste
- 1/4 naelsümbolit (õhukeselt viilutatud)
- 2 kuni 3 viilu Šveitsi juustu
- 1/4 tassi hapukapsa
- 1 supilusikatäisõli (pehmendatud)
- Racheli võileibu jaoks:
- 2 viilu rukkileiba
- 2 supilusikatäit vene kaste
- 1/4 tassi koleslawit
- 1/4 naela viilutatud kalkun (õhukesed viilud või pastramid)
- 2 kuni 3 viilu Šveitsi juustu
- 1 supilusikatäisõli (pehmendatud)
Kuidas seda teha
Reuben
- Asetage viilutatud rukki leib countertop; levitada umbes 1 supilusikatäis vene kaste üle iga viilu.
- Üheks külmutatud veiseliha leiva viiludeks ja Šveitsi juustuks.
- Kanna hapukapsast tühjendusseadmesse; pigistama ülemäärase niiskuse. Kastke hapukapsas juustukilel ja seejärel asetage teine leiba viil (vene kastmega külg alla).
- Levita pehmendatud või võileibi üla- ja alaosas.
- Asetage raske nõusse või vihmavee keskmiselt madalal kuumusel. Lisage võileib ja küpseta, kuni põhja on kuldpruun. Keerake see ettevaatlikult ja küpseta, kuni teine pool on pruuniks ja juust on sulanud.
Rachel
- Kõigile rukkileiva viilale viige vene kastmega.
- Liigse vedeliku ärajuhtimiseks asetage kollaskott koletisse.
- Kõige populaarsemaks on kalkuni või pastrami ja Šveitsi juustuga leib.
- Koorige koorega juustu kiht üle ja siis ülejäänud leiva viiluga.
- Levita pehmendatud või võileibi üla- ja alaosas.
- Asetage raske nõusse või vihmavee keskmiselt madalal kuumusel. Asetage võileib kuuma pannile ja küpseta, kuni põhja on pruunistatud. Keerake see ettevaatlikult ja küpseta, kuni teine pool on pruuniks ja juust on sulanud.
Variatsioonid
- Asendage vürtsi saia tuhandete saarekastetega.
- Asendage vürtsikat köögivilja kombinatsiooniga 1 spl ketšupi, 1 tl majoneesi ja 1 tl karilitsikastmega.
- Kastmesüdamed puuviljapähklile üle küpsetatud rapsu küpsetada Reubeni võileibul.
- Piserdage 1/4 teelusikatäit selleririkast seemneid raheli võileibi jämesoolega.
- Asenda Šveitsi juust Muensteri, Emmentali või Gruyere juustuga. Või kasuta oma lemmik juustu.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 3641 |
| Kogu rasv | 220 g |
| Küllastunud rasv | 116 g |
| Küllastunud rasv | 67 g |
| Kolesterool | 688 mg |
| Naatrium | 9,243 mg |
| Süsivesikud | 195 g |
| Kiudaine | 21 g |
| Valk | 220 g |