Steakhouse-stiilis praed valmistatakse kaheetapilises protsessis. Kõigepealt pestavad praed kõrge kuumusega, seejärel röstitud ahjus kuni soovitud koguseni. Sel moel on neil karamelliseeritud koorik ja pehme ja mahlane sisustus. Joonisel olevat prahti serveeritakse Amy's Potatoes.
See suurepärane retsept sobib suurepäraseks sündmuseks. Kutsuge lihunikest parimad praed; ta teab, millised on nõuetekohaselt vananenud ja valmis sööma.
Veenduge, et lasete praed seista pärast ahjus välja tulemist. Kui liha kuumutatakse, liiguvad kõik mahlad väljapoole. See seiskamisaeg võimaldab mahlasid kogu liha ümber jagada, nii et iga hammustus on pehme ja mahlane.
Mida vajate
- 4 filet mignon või ribi silma praed
- Soola ja pipar maitsta
- 3 supilusikatäis võid
Kuidas seda teha
1. Kuumuta ahi kuni 425 kraadi F.
2. Eelkuumutatud ahjukindel pudel, eelistatavalt malmist tõmmatud grilliridatega, keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage oliiviõli ja laske soojeneda 2-3 minutit.
3. Piserdage mõlemalt küljelt soola ja pipraga praet.
4. Asetage pannrisse ja loputage esimesel küljel 3-4 minutit, kuni praed vabastatakse kergelt pannilt ja on tumepruun koorik. Pöörake ja lõika 3-4 minutit teisel küljel.
5. Asetage ükskõik millise prahi peal olev või ja asetage pann ahju.
6. Küpsetage 8-13 minutit, kuni soovitud kogus on; vähemalt 140 ° F haruldaseks. Eemaldage pannid ahjust, katke fooliumiga ja laske söögikordadel enne serveerimist seista 10 minutit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 354 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 124 mg |
| Naatrium | 132 mg |
| Süsivesikud | 0 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 28 g |