Risotto . Sõna sulab teie keelele nagu kreemjas Itaalia riisibaar ise. Mõnevõrra jõupingutusi, et teha täiuslik risotto koos vähese oskusteabega, on see lihtne, kuid see on lihtne ja lõpptulemus on maitsev ja muljetavaldav. Vegan risotto võib tegelikult olla palju maitsvam kui traditsioonilised versioonid võid ja juustuga, kuna peate lisama palju ekstra maitseid, näiteks kvaliteetset puljongit ja võib-olla veini, seeni, vürtse või värskeid maitsetaimi, mitte tugineda Parmesani juustu kiht maitsestamiseks.
Leiame, et kui te järgite kõiki neid näpunäiteid, võite lihtsalt ära kasutada köögiviljapuljongit ja tõesti ei pea veini lisama, et enamik risotto retsepte nõuavad. Vegan risotto on tõesti paremad. Aga shhh! Ära ütle kellelegi! Las teised arvavad, et nende võid, juust ja kana puljongriotsott on paremad. Me kõik teame tõde.
Siin on mõned näpunäited, mis tagavad, et teie juustumata vegan risotto on veelgi paremad kui need, kellel on võid võile.
01 07
Alati alustage samamoodi
Fotosearch / Getty Images pilt küüslaugu ja sibulatest Vegani toiduvalmistamise võti on maitse, maitse ja maitse. Seal ei ole liha ja võid, nii et maitse on pärit koostisosadest nagu oliiviõli, küüslauk ja sibul, kui tegemist on hommikust vegan risottoga.
- Alusta palju värsketest sibulatest ja küüslaugust, mis on valmistatud kvaliteetse õli, eelistatavalt oliiviõli kujul. Kasutage rohkem kui tavaliselt.
- See on üldine reegel, mis on paindlik, kuid seda ei tohiks rikkuda. See tähendab, et võite kasutada šalotti, võite kasutada lilla sibulat, magusat sibulat, isegi rohelist sibulat. Võite lisada muid asju, välja arvatud küüslauk ja sibulad, kuid hea vegan risotto peaks üldjuhul algama rohke sibul ja küüslauk kuumutatud pannil mõne kena õli.
- Pärast seda, kui sibul ja küüslauk on head head start, on aeg riisist röstitud, ja kui sa oled tõsine vegan risotto tegemisega tõsiseltvõetav, võib ka aeg lisada oliiviõli ja pärast seda kasutada natuke valget veini, et küpsetada pannile, isegi kui retsept seda ei nõua. Jällegi täiusliku vegan risotto saladus? Maitse, maitse, maitse!
02 of 07
Ära pane see lusik!
Philip Wilkins / Getty Images Parimaid risotte segatakse pidevalt, nii et ära pange see lusik alla! Ja kui sa seda paned, ära kõnni liiga kaugele!
Mõnikord satute kohale retsepti või koka või toidu blogger, väites, et risotti ei ole vaja segada. Ignoreerige neid. Sega oma risotto. Ei, sa ei pea seda segama iga sekundiga, kuid iga minut? Jah.
Miks vegan risotto tuleb segada sagedamini kui mitte? Teised risotod võivad tugineda kreemjas tekstuurile lisatud piimale või võile, kuid teie täiuslik piimavaba vegan risotto vajab täiuslikul risotto kreemjas sisalduvatel riisist eraldatud tärklistest suuremat toetumist.
03 07
Hoia seda kuuma ja liikuvaks
Pascal Preti / Getty Images Nagu segamine, on ka mõned mõtted, kuidas puljongit lisada.
Tavaliselt valmistatakse risotto, lisades samal ajal pulgale pisut. See aitab riisitärklist vabastada, et anda risottole iseloomulik kreemjasus. Mõned inimesed on sellel sammul rämpsud, aga meid veganid täiusliku vegan risotto otsimisel absoluutselt mitte.
Kuid lisaks puljongi lisamisele korraga on üks hea vihje, et hoida köögiviljapuljong kuumutaks teie risotto kõrval asuvat ahju.
Miks? See hoiab riisi küpsetamise natuke kiiremini ja hoiab oma risotto temperatuuri veidi ühtlasem.
04 07
Kasuta salajast koostisosa
Flickr CC 2.0 Supid tehakse harva köögiviljapuljongiga, isegi kui retsept seda nõuab, sest me võime lisada teiste koostisosadega rohkesti maitset. Kuid risotto ei ole koht lõhna maitsestamiseks. Kasutage hea kvaliteediga köögivilja puljongit.
Risotto valmistamisel meeldib maksimaalse maitse jaoks kasutada nii köögiviljapuljongit kui ka taimetoitlit. Miks mitte?
05 07
Anna talle midagi erilist
LeszekCzerwonka / Getty Images Lisage mõnda täiendavat maitset oma riisile, kui see meeldib: lahe lehed või kaks, paar terveid nelki või kuivatatud shiitake seened (sõltuvalt muidugi millist tüüpi risotto sa valmistad - nelgi ja seeni ei lähe kõike !)
06 07
Lõpeta see ära
Paul Vivant / Getty Images Risotto tõmmatakse tavaliselt parmesani juustuga mägedesse (või vähemalt mollilille), kuid meid veganid saab selle lõpetada meresoola ja värske krakitud pipraga, natuke küüslaugu soola, toiduvärvi raputamisega või kui te "Kõik nagu mina, kõik eespool.
07 07
Perfect Vegan Risotto algab Perfect Vegan Retsept
James ja James / Getty Images Sõltumata sellest, kas te lisate veini risotile või mitte, kas teile meeldib klassikaline risotto või midagi natuke teistsugust, on seal teie jaoks veganine retsept. Risotto teeb suurepärase vegani õhtusöögi idee, kuna see on tuttav, maitsev ja peaaegu üldiselt armastatud, ja see võib olla kas eine või külg. Siin on mõned fantastilised vegan risotto retseptid, mida kindlasti armastad: