Seene risotto on populaarne taimetoitlane Itaalia riisibook, mis muudab sobiva gurmeetoitudega kas einestamiseks või kodus. See ei ole madala rasvasisaldusega, tervislik versioon, vaid pigem traditsioonilisem täisrasv ja mahajäetud retsept, kui sa ei taha midagi muud kui puhas, rikkalik, dekadentne maitse. Koostisosade hulka kuuluvad salott, või, küüslauk, valge vein ja jah, raske koor ja Parmesan või muu kõva juust nagu Romano või Asiago. Kõik see lisab palju hõrgutisi.
Kui otsite mõnevõrra kergemat ja rasvavabalt väiksemat, proovige seda madala rasvasisaldusega piimavaba veganirisotot, mis on valmistatud päikesekuivatatud tomatitega ekstra maitse jaoks või mis on midagi muud kui klassikaline itaalia risotto, proovige seda vegan kõrvitsat risotto retsept, mis on samuti suhteliselt madala rasvasisaldusega. Või sirvige siin veel mõnd veelgi põnevat taimetoitlusega (ja vegan!) Risotti.
Koos võie ja koore rohkel määral kasutatakse taimetoitelise seene risotto retseptiga salatit, Porcini seeni ja nina-seeni toorainet ja kreemjat itaalia taimetoidu risotoot, mida saate nautida juhuslikul õhtul või erilistel juhtudel.
Kuigi risotto serveeritakse tihti liharooga küljena, serveeritakse seda tavaliselt taimetoitude toiduna. Pane külg salat , ja võib-olla mõned kodus küüslauguleivad, ja sul on endale täis jahu. Ja vein? Midagi punast ja itaalia, nagu Chianti, või võite kasutada ka sama valget veini, mida kasutate risotto toiduvalmistamiseks. Naudi!
Mida vajate
- 1 1/2 tassi Arborio riis (risotto riis)
- 5 tassi
- köögivilja puljong
- 1/2 tassi kuivatatud poriküpsiseid
- 1 tassi valge nupuga seeni, viilutatud
- 2 spl hakitud, tükeldatud
- 1/4 tassi võid
- 2 küüslauguküünt, tükeldatud
- 1/2 tassi valget veini
- 1/4 tassi rasket kreemi
- 1 tass Parmesani, Romano või asiago juustu (valikuline)
- Sool ja pipar maitse järgi (kõige parem on mereanni või kosheri soola ja värsket jahvatatud musta pipraga)
Kuidas seda teha
- Suur pott ühendada võid, küüslauk, šalottid, seened ja Arborio riis ning kuumutada umbes 2 minuti jooksul keskmise kuumusega, segades hästi, et ära hoida küüslaugu ja šalotti.
- Vähendage soojust madalale ja lisage valge vein. Laske segu keedutada umbes 2 minutit madalal temperatuuril, segades vaid üks või kaks korda
- Kui kaane välja on, lisage köögiviljapuljong ja koor ja laske vedelikul vedelikku imada; umbes 25 minutit, segades regulaarselt.
- Lisage Parmesani või Romano juust, segades hästi, et julgustada seda sulama.
- Kui juust on sulanud, pange oma risotto kergelt maitsestamiseks merepõhja ja värske krakitud musta pipraga.
- Kui soovite, lisage natuke värsket hakitud peterselli ja serveerige natuke riivitud juustu, et see kõik oleks kena esitlemise jaoks valmis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 499 |
| Kogu rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 52 mg |
| Naatrium | 1,105 mg |
| Süsivesikud | 61 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 16 g |