Gremolata on sidrunimängu, küüslaugu, peterselli ja oliiviõli kombinatsioon. Osso bucco (röstitud vasikaliha kastmed ) lisandina on see suurepärane ka grillitud või röstitud lambaliha , sealiha , veiseliha ja isegi röstitud kartulitena. Gremolata on kõige paremini värske. See ei kesta kauem kui üks päev. See maitseb kõige paremini, kui seda tehakse tund aega enne serveerimist, et maitsed saaksid meldida. See võtab vaid umbes 5 minutit.
Mida vajate
- Üks suur sidrun *
- 1 suur või 2 väikest küüslauguküünt; purustatud
- 2 spl peeneks hakitud peterselli
- 1 tl
- oliiviõli
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart
Kuidas seda teha
- Kombineerige põhjalikult väike kauss sidruni lõhna, küüslaugu, peterselli, oliiviõli, soola ja pipraga.
- Katke plastkorgiga.
- Jahutage 1 tund.
* Märkus: sidrunimängu on sidrunimaterjali välimine kollane koor. Kui sidrunit peitsite, hoiduge hoolikalt, et naha alla ei jääks valget rohtu, sest see on kibe. Köögiviljade koorija võib kooritud ribadeks lõigata ja seejärel peeneks hakkida, kuid parim tööriist on mikroploki riiv .
Umbes petersellist
See üldlevinud rohttaim on tihti plaadil tavalise garni peene restoranina, sest see arvatakse, et see aitab seedimist. See on üks populaarsemaid maitsetaimi maailmas. Selle nimi pärineb kreekakeelsest sõnast, mis tähendab "rokkuliider". See on mitmeaastane taim, mida on lihtne kasvatada oma aias, võib kasvada kuni 2 jalga pikk ja meeldib osaline varjund. See võib olla kas lokkis või lame lehed. Petersell on kaloreid väga madal; 3,5 untsi on 36 kalorit, kuid mitte midagi. See väike arv kaloreid sisaldab ilusat 3 grammi kiudaineid ja 6 grammi süsivesikuid. See ebameeldiv herb on suurepärane antioksüdantide ja vitamiinide K, C ja A ja folaatide allikas.
Petšlasten on kõige parem kui värske. Hea hunnik on tumeroheline ja lehed on karge ja värskelt ilusad. Värske petersell on saadaval toidupoes aastaringselt. Hoidke seda külmikus kilekotti, kuni olete selle kasutamiseks valmis.
Lisaks plaadisegarantiile kasutatakse peterselli pesto kaste, tabouli, kuivatatud hõõruda koos sidruni-küüslauguga ja küüslauguga, suppidega ja grillitud kala piserdatud. See on kombineeritud tüümiani ja lahe-lehtedega, et teha kimp garni, mida kasutatakse hautis ja suppides. Lisage see värvile ja värskele maitsele.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 160 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 19 mg |
| Süsivesikud | 34 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 6 g |