Kebab on põhiliselt Lähis-Ida roogasid, mis asusid keedetud keeduklaaside peale grillitud lihas ja köögiviljas. Kuid nendel päevadel saavad need virde täita laia valikuga toiduaineid, mis pakuvad maitsvaid kombinatsioone ja lõbusat esitlemist.
Traditsioonilise falafeli võileiba asemel pita, miks mitte grilli- või küpsetatud köögivilju ja neid serveerida viinamarjavirdega koos falafeli pallidega? See on maitsev ja tervislik idee, mis muudaks lõbusate lõunasöögi kasti, kui lapsed kooli tagasi lähevad. Lihtsalt paki natuke tahini kaste, et tume peale üle ja nautida!
Mida vajate
- Falafeli jaoks:
- 1 tass konserveeritud kikerherneid, loputatakse ja kuivatatakse
- 1/2 sibul, kooritud
- 2 küüslauguküünt, kooritud
- 3 supilusikatäit tükeldatud cilantro (või petersell)
- 2 supilusikatäit hakitud peterselli
- 1 tl maapähkliõli
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl musta pipraga
- 1/4 tassi üldotstarbelist jahu
- Valikuline: punase pipra helveste (või maitse järgi)
- Tahini saia puhul:
- 1/4 tassi seesamise pasta
- 1/4 tassi vett
- 2 spl sidrunimahla
- 1 küüslauguküülik (riivitud)
- Kebabide jaoks:
- 1 punane sibul (kooritud ja kvartaliga)
- 1 paprika (teie värvivalik, külvatakse ja lõigatakse ligikaudu 2 tükki)
- 1 tass kirsstomati
- 1 spl oliiviõli
Kuidas seda teha
Tehke falafel, lisades, kui kasutate, kikerhernesid, sibulat, küüslauku, harilikke peterselli, köömneid, küpsetuspulbrit, soola, musta pipart, jahu ja punase pipra helveste. Puhastage, kuni segu on sujuv, kuid see ei pea olema täiesti sile. Külmkapis 15 minutit.
Kuigi falafeli alus jahutatakse külmkapis, valmistatakse tahini, ühendades kaussi seesami pasta, vee, sidrunimahla, riivitud küüslaugu, soola ja pipraga.
Ahju eelsoojendage 400 kraadini. Koorige oliiviõli sibul, paprika ja tomatid ning hooaega soola ja pipraga. Pange paberist paberile vooderdatud küpsetusplaadile ja küpseta küpsetatud ahjus umbes 30 minutit või kuni see on pehmenenud ja kergelt pruunistatud.
Lisage kaks supilusikatäit õli teisele lehepannile, mis on vooderdatud pärgamendipaberiga. Vormitakse falafel pallidesse, umbes 1 oz. igaüks (ma kasutasin küpsise kühvel) ja õrnalt rulli õli ja asetage pannile. Küpsetage ahjus 20 kuni 30 minutit või kuni pallid on kergelt kuldpruunid.
Valmistage kebab, vahelduvalt köögiviljade tükid falafeli pallidega ja tahini kastmega tuhm.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 494 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 605 mg |
| Süsivesikud | 73 g |
| Kiudaine | 12 g |
| Valk | 18 g |