See mesihilleseemne sefakk on lihtne retsept ja aeglane pliit muudab küpsetamise lihtsaks.
Sealiha sisefilee on kombineeritud mitmesuguste lihtsate maitseainetega ja mee, sinepi, pruuni suhkru ja mõne palsamika või siidri äädikat sisaldava magus-hapu kastmega.
Serveeri lahja ja maitsva sealiha sisefilee riisi või röstitud kartuliga koos oma pere lemmikroadroad või salataga.
Uuemad aeglased pliidid kipuvad küpsema kui vanemad mudelid. Kui teil on vanem mudel, võite soovida küpsetamise aega suurendada. Kui keedetud liiga pikk, võib see sealiha lahjendada kuivaks.
Vaata ka
Sealiha tanderiin koos maitsetaimede ja sinepiõliga
Sinepi ja küüslauguköögiviljad
Mida vajate
- 2 naelat sealiha uluklõikest (2 mähkmed, üks kilo)
- Soola ja pipar maitsta
- 1 väike nelk küüslauk, hakitud
- 4 supilusikatäit teravilja Dijoni sinepi või maastikupõhist sinepit
- 2 supilusikatäit kallis
- 2 supilusikatäit kerge või tumepruun suhkrut
- 1 supilusikatäis õunasiidri äädikat või palsamäädikat
- 1/2 teelusikatäie kuivatatud lehemelihm, purustatud
- 1 supilusikatäis maisitärklist
- 1 supilusikatäis külma vett
Kuidas seda teha
- Pese ja trimmige (vaata kuidas sealiha sisefilee lõigata, allpool) sealiha ja puhastage paberrätikuga. Piserdage sealiha šeller kergelt soola ja pipraga.
- Asetage sealiha aeglase pliidiplaadiga.
- Väikeses kausis ühendage küüslauk, sinep, mett, pruun suhkur, äädikas ja tüümian. Vala segu vala sealiha. Pöörake hakkarnaki hoolikalt katmiseks.
- Katke pott ja küpseta LOW umbes 5 kuni 7 tundi või HIGH umbes 2 1/2 kuni 3 1/2 tundi.
- Tõsta sealiha plaati, katta fooliumiga ja hoida soojas.
- Valage vedelikke kastrulisse ja viige need kõrge kuumusega keemiseni. Vähendage soojust keskmisele tasemele ja keetke umbes 3 kuni 5 minutit või kuni see on umbes 1/3 võrra väiksem.
- Kombineerige maisitärklist ja külma vett ning piserdage vähendatud mahladesse ja küpseta veel 1 minut või kuni pakseneb.
- Serveeritakse segu, mis on viilutatud paksendatud mahlaga, koos riisi või kartuliga ja aurutatud köögiviljadega.
Kuidas sealiha tandoori kärpida
Hapukoor, mis ümbritseb sisefilee, tuleb eemaldada, sest see on kõva, lahustumatu ja peenestatud. Siin on kuidas seda teha.
- Kasutage teravat noa. Lükake nuga otsa hõbedase naha alla umbes 1 tolli kaugusel selle otsast.
- Haarake lahtine nahk - paberrätik käes aitab hoida naha libisemist - nagu te libistate nuga alla tenderliini, hoolitsedes selle eest, et liha ei lõigata.
Variatsioon
- Lõigake keskmiselt sibulat ja hõõrutakse viilud aeglase pliidi põhja poole enne, kui lisate sealihas.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 343 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 126 mg |
| Naatrium | 264 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 44 g |