I maailmasõja ajal oli toiduainete säilitamine Ameerika Ühendriikide iga koduperenaine peamine prioriteet. Meie liitlased Euroopas nõudsid suhkru- ja nisutarneid väga hädasti, ning kodupokse kutsuti leiba saamiseks kasutama vähem nisu ja vähese suhkruga suhkrut. Suhkru asemel kasutati maisisiirupit ja selle aja jooksul kasutati rasva asemel lühenemist. See sõja leiba peamine retsept annab kaasaegsed mõõtmised. Pressitud pärm asendatakse aktiivse kuivpärmiga. See retsept muudab väga lihtsa leiba .
Mida vajate
- 1 tass kuuma kraaniveega
- 1/2 spl kastmist lühenemist
- 1 tl maisi siirupit
- 2-1 / 4 tl aktiivset kuivpärmi
- 1 tl soola
- 3 tassi leivapulbrit, umbes
Kuidas seda teha
- Suures kausis lisage kuuma kraanivee, lühendamine ja maisisiirup. Segage, kuni maisi siirup on lahustunud. Laske vett leeliseks jaheda, nii et pärm ei heidetaks kuuma veega.
- Segage pärmi ja soola.
- Pehme taina valmistamiseks segage piisavas koguses jahu.
- Küpsetage tainast umbes 8 minutit.
- Paigutage tainas rasvast kaussi ja keerake tainas üle, nii et ka ülemine osa on kergelt määrdunud. Katke ja laske soojas kohas tõusta umbes 60 minutit või kuni kahekordse suurusega.
- Pange tainas oma rusikas. Keerake tainas liivapaberi peale ja sõtke umbes 5 minutit.
- Vormige tainas kastmes. Pange 8,5 x 4,5 x 2,5-tolline leiva pannile. Kate ja lase tõusta kahekordseks, umbes 30 minutit.
- Küpseta temperatuuril 375 ° F 45 minutit või kuldpruuniks.
- Pange leib välja ja laske rackil jahtuda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 91 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 475 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |