Algne valge leib

Kerge leiba retsept sobib algajatele, see põhiline valge leiba retsept teeb kaks maitsvat leiba. Kui olete avastanud, kui lihtne on värske, hommikust leiba valmistamine, muutub see kiiresti teie söögilaua põhitoiduks ja see muudab suurepärase võileiba leiva.

See retsept kasutab kõiki põhilisi leiva koostisosi: jahu, piima, vett, pärmi, suhkrut ja soola. Taigna valmistamiseks kulub umbes 20 minutit, siis tund aega, kuni tainas tõuseb. Pärast oma leivade lõplikku sõtkumist ja kujundamist toimub teine ​​tõus enne selle küpsetamist.

Teie lõpetatud leiba võib ahju värskelt ahjuda või külmutada hiljem kasutamiseks. Kuna see on selline põhiline retsept, võite proovida ka seda, lisades tassi rosinaid, pähkleid või muid lõhna- ja maitseaineid.

Mida vajate

• 1 tassi piima
• 2 spl võid
• 1/2 tassi sooja veega
• 2 pakki (1 supilusikatäit või 1/2 untsi)
• aktiivne kuivpaber
• 2 supilusikatäit suhkrut
• 1 supilusikatäis soola
• 1 tass sooja vett
• 6-7 tassi pleegitamata leiva jahu (ligikaudne)

Kuidas seda teha

Valmistage leiva tainas

Segage koostisained tainas moodustamiseks, mis kestab umbes 10 kuni 15 minutit.

1. Kuumuta 1 tassi piima ja 2 spl suhkrut väikeses kastmes üle keskmise soojuse. Eemaldage kuumusest, kui või sulatatakse ja jahutatakse.
2. Valage 1/2 tassi sooja vett väikesesse kaussi. Segage aeglaselt vala pärm kaussi. Pärmi lisamise pidev segamine takistab selle kleepumist. Määrake pärmise vee kauss umbes 5 minuti jooksul, kui töötate järgmise kahe sammuga.

1. Suures kausis lisage suhkur, sool ja 1 tass sooja vett. Sega hästi.
2. Kontrollige piima ja või kastrulit. Kui pakendi sisu on soojas, valage vedelik suures kausis ja segage.
3. Valage pärmikavett suuresse kaussi. On oluline, et taignahk oleks soe ja kuum ei kuumeneks. Kuum vedelik, nagu teie kuumutatud piim, tapab kuivpärmi ja takistab leiva tõusu.
4. Alustage segamata leivakujulist segamist, üks tass korraga. Viie tassi jahu järgi hakkab tainas jäigalt kokku puutuma ning puidu lusikaga on see raske segada.

Kastke tainas ja oodake, kuni see tõuseb

Järgnevalt on käepärane osa taigna valmistamisest. See on koht, kus asju saab natuke räpane, nii et ärge kandke oma parimaid riideid ja kindlasti eemaldage oma rõngad enne sõtkumist.

1. Keerake tainas kergelt sulatatud pardal ja hakake taigna sõtkuma.
2. Jätkake jahu lisamist - paar supilusikatäit korraga - ja sõtke jahu tainasse, kuni tainas on sile ja ei ole enam kleepuv. Kui palju jahu te kasutate, sõltub paljudest teguritest, sealhulgas teie kodus asuvast temperatuurist, niiskusest ja kõrgusest. On tõenäoline, et te ei kasuta kõiki 6 või 7 tassi.
3. Määrige suur kauss või, lühenna või õli (kausi peaks olema 2 kuni 3 korda oma taigna suurusest). Asetage leivaküpsus kaussi ja seejärel keerake tainas üle, nii et taigna peal oleks ka määritud.
4. Kaaned katta puhta köögirätikuga ja laske taigen toatemperatuuril tõusta, kuni see on kahekordistunud (umbes 1 tund).

Loose sisestamine ja vormimine

Järgmistel sammudel hakkab teie leib hakkama leivakujuliseks.

1. Pange tainas ära .
2. Lülitage see maitsestatud lauale välja ja loputage kõik mullid umbes 5 minutiks.
3. Tainas jaotatakse poolina ja moodustatakse iga pool kana, keerates tainas ristkülikusse .
4. Tõustage tainas nagu jellyroll.
5. Tõmmake õmblus kinni, seejärel kallutage ja kallutage küünla all olevad servad.

Leiva lõplik koristamine ja küpsetamine

" Proofing" on leiva küpsetamise termin , mis võimaldab leivaküpset tõusta. See on protsessi viimane etapp, enne kui vormitud leivod hakkavad ahjusse minema.

1. Kuumuta ahju temperatuurini 375 F
2. Määrige kahe kastmega. Soovi korral levitage kapsa pannid kergelt kollast maisitärki.
3. Seadke pannid leiba. Katke köögirätikuga ja laske tainas tõusta, kuni see on kahekordistunud (umbes 30 minutit).
4. Küpsetage leib umbes 45 minutit või kuni koor on kuldpruun.
5. Eemaldage leib ahjust ja võtke leivad rackile või puhta köögirätikule.
6. Enne lõikamist laske leilal jahtuda.

Toitumisjuhised (portsjoni kohta)
Kaloreid	74
Kogu rasv	4 g
Küllastunud rasv	2 g
Küllastunud rasv	1 g
Kolesterool	7 mg
Naatrium	709 mg
Süsivesikud	9 g
Kiudaine	1 g
Valk	2 g

(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)