Kuidas niisutada leivaküpset

Koduse leiva küpsetamine on suhteliselt lihtne protsess, eriti kui teate mõningaid trikke, et vältida tavalisi probleeme. Üks nendest olulisematest näpunäidetest on see, et peate kogu taigna palli määrima, enne kui lubate sellel esimest korda tõusta. See on väga lihtne teha ja saab teise leiuga küpsetada leiba.

Miks on leivaküpsetamine olulise tähtsusega?

Sõltuvalt pärmi ja leibkonna retsepti tüübist võib teie tainas esialgse tõusu ajal kuluda pool tundi kuni kaks tundi.

See on pikk aeg, kui pehme ja sõtkutud tainas on õhuga kokku puutunud ja see võib (ja tahetakse) kuivada läbi taignupalli ülaosa.

Leivatagari ülemise õlipuu rasvamise või võie eesmärk on vältida kuiva "kooriku" moodustumist tainas. Kuivat koorikut saab taigenisse tagasi sõtkuda ilma leiva maitset avaldamata, kuid see on täiendav töö, mida saab vältida, kui tainaplaat määritakse.

Enne tagasitõmbamist ja ootama, et see tõuseb, päästa ennast vaeva ja määrige oma tainas kõigil külgedel.

Kuidas niisutada leivaküpset

Enne leivaküpsuse esmakordset tõstmist peate koguma kolm asja: kaussi, mis on 2-3 korda suurem kui leivaküpsuse kogus, õli kaussi määrimiseks ja puhta lapiga.

Õli võib olla mis tahes arv koostisosi, mida tavaliselt kasutatakse küpsetamiseks ja toiduvalmistamiseks. Kõige tavalisemad on võid, lühenemine või toiduõli .

Pihusõlid ühekordselt täidetavas peas või pood-ostetud pihustusõlis teevad kiiret tööd määrdega. Üks täidetud oliiviõli on üks tervislikumaid ja lihtsamaid võimalusi. Kõik, mida peate tegema, on anda oma kaussi kiiresti pihustiga, tagades kõigil külgedel kena, kerge katte.

1. Määrige suur kauss koos või, lühenes või toiduõli.

1. Asetage tainas kaussi.
2. Lükake tainas ühel küljel ja keerake tagurpidi.
3. Leivatase on nüüd peal peitsitud.
4. Kaante kaanel puhta lapiga, et vältida pilte.

Veel näpunäiteid kuivatatud taigna ennetamiseks

Vaata, see on tõesti nii lihtne! Siiski on kõigile näpunäidetele, mida leiva küpsised väljastavad, väga õiged põhjused. Enamik neist on mõeldud selleks, et päästa teid samade vigade eest, mida teised on teinud. Selleks, et aidata teil vaid natuke rohkem, on siin mõned täiendavad näpunäited, kuidas oma tainas edukalt tõusta.

1. Hoidke leivakäimla kaetud, et kaitsta tainas ära kuivada ja tolmu ära hoida.
2. Asetage oma tõusev tain köögis, kus see tõuseb, soojas, prügikastis. Liiga palju soojust kiirendab pärmi aktiivsust ja liiga palju külma õhu aeglustab seda.
3. Kui teil on vaja tõusta leiba aeglustada, asetage see külmkapisse. Seda nimetatakse "pidurdamiseks" ja see on mugav viis küpsetusprotsessi jagamiseks. Võite lubada leiba tõusta üleöö, seejärel vormida leiba ja hommikul nautida värskelt küpsetatud leiba.
4. Selleks, et tainast teise tõusmise ajal (pärast kana moodustumist) kuivataks, asetage puhas riidekapp rätikule. See on sageli lühem tõus umbes 30 minutit, nii et rasva ei ole vaja ja rätik teeb lihtsalt hästi.

1. Võite külmutada taina ka pärast esimest tõusu . Paljud leiba küpsised soovivad valmistada piisavalt taina, et oma paar nädalat oma pere edasi kanda, ja see on suurepärane võimalus säästa aega, nautida värsket leiba. Kuid teil on vaja lisada rohkem pärmi ja lubada seda tõusta üks kord enne külmumist.