See šokolaadikirni leib on maitsv pärmileib. See on fantastiline võimalus nautida värskeid kirsse. Tehke üks või kaks ümarat leiba (nagu pildil) või tehke üks suur või kaks väikest punutud leiba .
Värskete tükeldatud kirsside hoidmiseks leiba liigse niiskuse ja soovimatu värvuse lisamiseks külmutatakse või kuivatatakse kergelt. Nii et planeerige kirsside valmistamiseks tund või rohkem, enne kui hakkate tainas segunema.
Juhised kutsuvad seisma segistile, kuid seda saab hõlpsasti segada ja sõtkuda käsitsi .
Mida vajate
- 1 1/2 tassi värskeid kirsse
- 4 tassi universaalset jahu, 20 untsi (
- sukeldus- ja pühkimismeetod )
- 2 tl soola
- 2 supilusikatäit saflooriõli või mõnda muud neutraalset õli, pluss veel kaussi jaoks
- 2 supilusikatäit kallis
- 1 supilusikatäis
- kiire või kiiresti kasvav pärm
- 1 1/2 tassi leige veega
- 1/2 kuni 3/4 tükki hakitud semisweet šokolaadi (või šokolaaditükke)
Kuidas seda teha
Valmistage kirsid
- Eemaldage varred kirsidest; loputa külma jooksva vee all. Sisestage kirsid ja lõigake need pooleks või kallutage need jämedalt. Paigutage need põhjalikult kuivamiseks ja levitage need küpsetusplaadil ühe kihina. Külmutage kuni tahke.
- Teise võimalusena võite valmistatud hakitud kirsside küpsetada eelkuumutatud 200 F juures umbes 2 tundi, et neid kergelt kuivada. Pasta kirsse paberrätikuga, et eemaldada liigne niiskus ja külmkapis, kuni olete valmis neid kasutama.
Tee taigna
- Püsti segisti kaussi ühendage jahu, sool, õli ja mee; segage segada. Lisage pärm ja vesi; segage kuni tainas hakkab kokku tulema. Kinnitage tainas konks ja sõtke tainas umbes 5 minutit.
- Lisage šokolaad ja jätkake sõtkumist, kuni see on hästi ühendatud.
- Eemaldage suur kauss ja asetage kõrvale.
- Eemaldage tainas valatud pinnaga ja töödelge külmutatud või kuivatatud kirssidega korraga paaritükil. Koguge tainas palli ja asetage see õlitatud kaussi. Pöörake see üle, et õliga kõik küljed katta. Kauss kaetakse plastkorgiga ja asetatakse prügikastisse, kuni kahekordistub lahtiselt või umbes 1 1/4 kuni 1 1/2 tundi. See võib kuluda natuke kauem, kui lisatud küüsid külmutaksid.
- Pange paberist paberile suur küpsetusplaat ja piserdage kergelt jahu.
- Jagage tainas kaheks ühtseks tükiks (umbes 21 untsi) ja vormige iga osa tiheda ja sujuva palli. Asetage need pärgamendipaberile vooderdatud küpsetusplaadile.
- Kastke leib kergelt jahu ja katet puhta köögirätikuga. Las nad tõusevad veel üheks tunniks vabas kohas.
- Kuumuta ahju 400 F-ni.
- Hõbeda tera või pagari lamega, koguge leiba soovi korral isegi kaldkriipsudega või ristilõiketraamustriga (pildil).
- Küpsetage leiba temperatuuril 400 F 20 minutit. Keerake pann ümber ja vähendage kuumus 375 F-ni; jätkake küpsetamist umbes 16 kuni 20 minutit kauem. Selleks, et kontrollida, kas soovite, sisestage usaldusväärne vahetu lugemise termomeeter kuppelkaani keskosas. See peaks registreerima umbes 200 F või veidi kõrgemal.
Tee kaks 1 1/4-naelset leiba või üks 2 1/2-naela kuppel.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 133 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 529 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 3 g |