See on põhiline "Big Apple" pitsatang, mis annab selle allkirja õhukese kooriku, voltatava viilu, mida New York on kuulus.
Mida vajate
- 2 1/4 tl (1 1/4 untsi pakend)
- kohene aktiivne kuivpärm
- 1 tass soojas vees (mitte liiga kuum, umbes 105 F kuni 115 F)
- 1 1/2 teelusikatäit granuleeritud suhkrut
- 3 tassi
- leivajahu või vajadusel
- 2 spl oliiviõli
- 1 1/2 tl soola
Kuidas seda teha
- Kombineeri vesi, pärm, suhkur ja 1/2 tassi jahu keskmises kausis. Segage hästi ja laske 20 minutit istuda. See muutub mustaks.
- Lisage oliiviõli , sool ja 2 tassi jahu ja segage puust lusikaga, kuni see moodustab lahtise taigna. Keerake tainas kergelt lõhnastatud tööpinnale.
- Seejärel segage tainas ligikaudu 10 minutit, lisage samal ajal veidi jahu, et saada pehme, elastne ja kergelt kleepuv tainas. Ärge lisage liiga palju jahu, nii lihtsalt, et see ei laseks kleepumisel tööpinnale pehmendamisel.
- Vormige tainas palliks ja asetage suur õlitatud kauss. Jäägige paar tilka õli ja katke taigna peal, et pind kuivaks ei satuks. Katke köögirätikuga ja asetage soojas kohas 2 tundi või kuni tainas on kahekordse suurusega.
- Pange tainas ära ja jagage 2 palli ja asetage suured lukukinnistissekukotid ja hoidke üleöö.
- Kui olete valmis kasutama, eemaldage külmik ja laske taignal enne kasutamist soojeneda toatemperatuurini.
Retsept märgib ja näpunäiteid
- Pizza taigna ettevalmistamiseks märake tainas plastkorgiga ja asetage sulgurukuhoidikusse ja hoidke külmkapis kuni 2 päeva. Kasutage tainas otse külmkapist. Külmutamiseks pannakse taigna pall plastpakendisse, asetage see lukuga sügavkülmiku kotti ja külmutage kuni 3 kuud. Tahke tainas toatemperatuuril 1½ tundi või seni, kuni see on painduv.
- Terve nisu pizza taigna valmistamiseks asetage 2 tassi terve nisujahu 2 tassi leivakujuliseks ja jätkake vastavalt sellele.
- Pitsa saamiseks vajate 12-tollist ümmargust pizza pannit või suurt küpsetusplaati. Tume raskemetallist pannid on kõige paremini kasutatavad, sest nad neelavad kuumust kiiresti ja ühtlaselt ning toodavad karge, kuldpruuniks koorikuid.
- Iga pitsa jaoks pista pitsa panna veidi oliiviõli. Asetage tainas kergelt värvitud pinnale. Lahjendatud kätega puhastage tainas 6-tollise vooruga. Tõmmake või tõmmake tainas paksus 11-tollise vooru abil. Tõstke tainas ettevalmistatud pannile ja vajutage tainas paki serva.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 778 |
| Kogu rasv | 43 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 28 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 4922 mg |
| Süsivesikud | 83 g |
| Kiudaine | 17 g |
| Valk | 23 g |