Caprese võileib on klassikaline itaalia taimetoitlane alam, mis on täis maitset ja samas ka väga lihtne valmistada. See ei ole üllatav, et see võileibu kuulsus on teinud USA-le. See on valmistatud värske mozzarella, Itaalia tomatite, rikkaliku ekstra neitsioliiviõli, lõtv baltikumlitsase ja rohtse basiilikuga.
Näpunäited:
1. Kui sa saad selle võileiva Itaalias, siis on see tõenäoliselt tehtud pühvliga mozarella. Kuigi tavalisel mozaarelal on sellel võileibil ikkagi imesid, annab pühvlipuu juustule ekstra maitseainete lõhkemise. Kui te ei leia miski, kus te elate, siis ei pruugi muretseda, võite ikkagi kasutada värsket mozzarella - lihtsalt veenduge, et te ei kasutaks töödeldud, madala niiskuse sorti.
2. Kas teil ei ole käsitsi balansseeritud glasuur? Ära muretse! Võite tellida mõningase glasuuri või kasutada tavalist palsamäädikat või valmistada mõnda ennast, lisades 1/2 tassi õlut 1/4 tassi õunamahlaga ja keetades selle allapoole, kuni see paksuks siirupiks. Isiklikult meeldib mulle mõlemad versioonid võrdselt ja tegelikult lülita see üles, sõltuvalt sellest, kas ma soovin natuke rohkem happesust (tavaline balsamic-äädikas) või magusus (balsamic glasuur) minu lõunasöögi ajal.
3. Maitsestamine - ärge unustage oma koostisosade soola ja pipraga! See on väga oluline samm, mis muudab teie võileiva superhearekas ja maitsvaks!
Mida vajate
- 1 Itaalia alamrull
- 1/2 spl šokolaadiga oliiviõli (Itaalia ekstra neitsioliiviõli)
- 1/2 spl valge glasuuriga
- 3 paksu viilu värsket mozzarella (võimaluse korral pühvli)
- 2 tomatit (värsked Campari tomatid, viilutatud paksud)
- 5 basiiliku lehti
- soola ja pipart maitsta
Kuidas seda teha
- Hõõrutud nuga kasutades lõigake Itaalia poolrulli pooleks.
- Soolake segu Itaalia ekstra neitsioliiviõli ja balsamic glasuuriga.
- Lisage basiilik ja tomati ühele küljele ning puistage soola ja pipraga. Top värske mozzarella ja tiheda võileibuga. Sööge kohe või keerake mõnda aega hiljem.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 356 |
| Kogu rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 57 mg |
| Naatrium | 779 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 20 g |