Kui sa armastad pekanipüree maitset, siis armastad seda löömist! Röstitud pekanipähklid toovad selle maitsva pruuni suhkrupandja sügava pähklise maitse. Rikasema maitse jaoks võite melassi asendada mõne või kogu tume maisisiirupiga. Selle peigmehe maitse sõltub suures osas pekanipähklist, seetõttu on oluline, et need oleksid hästi röstitud, nii et nad annaksid maksimaalse maitse.
Mida vajate
- 4,5 tassi pekanipähkleid
- 1,5 tassi suhkrut
- 1,5 tassi tumepruun suhkrut (pakitud)
- 1 tassi kreem
- 3 spl tume maisisiirupit
- 1 pulk / 4 untsi võid
- 2 tl vanilliekstrakti
- 1 tl vahtrükiekstrakti
Kuidas seda teha
- Kuumuta oma ahju 350F juurde ja valmistage küpsetusplaadile alumiiniumfooliumiga vooderdamine. Asetage pekanipulber küpsetusplaadile ja küpsetage neid küpsetatud ahjus umbes 10 minutit, segades neid poole võrra. Röstitud pekanipähklid, kuni nad on tumepruunid ja lõhnavad. Hoidke pekanipähke küpsetamise lõppedes silma, nii et need ei põleks. Eemaldage leht ahjust ja laske pekanipulberil jahtuda. Kui oled lahe, peenestad pekanipuud karmige ja jäta kõrvale.
- Valmistage 9x9 paan, asetades selle alumiiniumfooliumiga ja pihustades fooliumi koos nonstick-ga toiduvalmistamispritsiga.
- Suures raskekujulises kastmes ühendage pruunid ja granuleeritud suhkrud, koor ja maisisiirup keskmisel kuumusel. Segage, kuni suhkrud lahustuvad, lisage kommidtermomeeter ja aeg-ajalt segage keemiseni.
- Lase segul keeda, segades sageli, kuni see jõuab 238F-ni kommi termomeetril . Kui temperatuur on 238F, eemaldage segu soojusest ja segage võid, vaher ja vaniljeekstraktid ning hakitud pekanipähke.
- Alusta segada jõehobustega puust lusikaga. Seda nimetatakse võlgu "peksmiseks" ja see aitab suhkrut korralikult kristallida ja tekitada fudge allkirja tekstuuri. Segage pidevalt, kuni võlv kaotab sära ja hoiab oma kuju. See toimub siis, kui see kokku sobib ja moodustab kastani põhja palli. Peksmise protsess peaks võtma umbes 10-15 minutit.
- Kui fudge jätab oma kuju, valage see ettevalmistatud pannile ja tõmmake see ühtlaseks kihiks. Jahutage seda vähemalt ühe tunni möödudes.
- Kui olete määranud, eemaldage fuug pannilt, kasutades fooliumi käepidemetena. Lõika peksus väikesteks 1-tollisteks tükkideks, mis serveeritakse. Hoidke Pecan Pie Fudge õhukindlas pakendis toatemperatuuril kuni ühe nädala jooksul.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 478 |
| Kogu rasv | 33 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Kolesterool | 32 mg |
| Naatrium | 15 mg |
| Süsivesikud | 47 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 3 g |