Fudge Hearts on rikkaliku šokolaaditõmbega ilusad südamed, mis on sileda kiht fondant. Need annavad suurepärase Valentine päeva kristalliseerunud kingituseks sõpradele, perele ja lähedastele. Mulle meeldib kaevandada minu vihmavarju, kuid saate lisada isikupärastatud sõnumeid ka kirjavahetusse.
Võimalik, et vooderdamiseks sobib ostetud või omatehtud fondant . See retsept annab umbes 48 väikest (1,25 ") südant.
Mida vajate
- 3 tassi pool-magusat šokolaaditükki
- 14 untsi magustatud kondenspiima
- 1/4 tl soola
- Valikuline: 1/4 tass kaneeli punast hotsust kristalliseerunud
- 1 tl vanilliekstrakti
- 2 £ fondant
- Valikuline: puistang ja muud dekoratsioonid
- Valikuline: toiduvärvimine
Kuidas seda teha
1. Valmistage 9x13 "pann, asetades selle alumiiniumfooliumiga ja pihustades fooliumi koos nonstick-ga toiduvalmistamispritsiga .
2. Asetage šokolaaditükid, kondenspiim ja sool suure mikrolainekindla kausis. Mikrolaine till sulatatakse, segades pärast iga 45 sekundit, et vältida ülekuumenemist. Segage, kuni segu on sulanud, sile ja täielikult tükkideta.
3. Lisage punased kuumad kommid või muud valikulised lisandid ja vaniljeekstrakt ja segage kuni hästi kokku.
Krõske segu valmistatud pannile ja sillutada õhukesele, ühtlasele kihile. Laske fudge seada kaheks tunniks külmkapis või üleöö toatemperatuuril.
4. Kui seade on paigaldatud, tõmmake foolium pannilt fooliumiga käepidemetena. Võtke oma südame-kujuline lõikur ja lõigake südamed raputusest, asetades need fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile. Kui olete välja lõiganud kõik südamed, mida saate, jääb sulle palju pahkluu sissekandeid. Saate neid kõrvale panna nibbleerimise jaoks või kui teie mõnus on toatemperatuuril veidi soojenenud, võite selle lühidalt kokku segada, panna see õhukesele kihile ümber ja lõigata täiendavaid südameid raputusest. 1,25-tollise südamelõikuriga kasutavad tavaliselt sellest retseptist umbes 48 südant, eeldades, et ma liigutan ühe või kahe korra ümber.
5. Asetage fudge südameid külmkapis, et külmutada, kui te valmistate fondant. Lõigake fondant väikesteks tükkideks ja asetage see topeltkateldisse, mis asetab kuuma vee peal. Kui sul pole topeltkatelda, asetage see kuumuskindlasse kaussi, mis sobib hästi kastrulise ülemise otsaga. Segatakse fondant pidevalt, kui see sulab. Erinevatel fondanttel on väga erinevad sulamisfaktuurid. Mõned fondantsud sulavad kohe ja ei vaja täiendavat vett, et saada vedelat konsistentsi, teised nõuavad ½ tassi või rohkem, et saada väga sileda. Kui teie fondant ei sulle sujuvalt, lisage supilusikatäis kuuma vett ja segage. Jätkake vee lisamist väga aeglaselt, segades hästi pärast iga lisamist, lisades nii väikese vett kui võimalik, et saada fondant hea niiskuse konsistentsiks.
See peaks olema piisavalt vedelik, et kergesti põrandata, kuid piisavalt paks, et see jäks läbipaistmatuks kihiks. Soovi korral segage mõne tilga teie valitud maitsestatud ekstraktiga.
6. Kui teie fondant on sulanud ja sujuv, eemaldage kahekordne katla soojusest, kuid jäta fondant kaussi sooja vee peal. Katke küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga ja tolmige foolium õhukese, ühtlase kuiva pulbrilise suhkru kihiga. Võtke sügavkülmikud külmkapist ja kasutage kahvli või libisemise tööriistu, loputage üks sulatatud fondant. Eemalda see fondantist ja lasta üleliigne fondant tilguti tagasi kaussi. Asetage sügavale südamele pulbristatud suhkruga tolmuvale küpsetusplaadile - see võimaldab hõlpsamini eemaldada hiljem. Kuigi fondant on niiske, võite soovi korral lisada pritsmeid või muid kaunistusi. Jätkata kastmise protsessi ülejäänud südamed ja fondant. Värvige fondant, lisage mõni tilk toiduvärvi ja segage kuni hästi segunenud. Protsessi korrata, kuni olete kõik oma südamed ära lasknud.
7. Laske südamed seada toatemperatuurile. Aeg varieerub sõltuvalt teie fondantist ja sellest, kui palju niiskust lisati, kuid üldine hinnang on 2-3 tundi. Kui see on määratud, saate teie fondant südameid korraga kätte toimetada. Salvestamiseks asetage need õhukindlasse konteinerisse, milles on kihtidega vahustatud paber.
Iha rohkem? Vaadake neid retsepte:
Vajuta siia, et näha kõiki Fudge'i komme!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 95 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 20 mg |
| Naatrium | 28 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 6 g |