See Basic Fondant retsept on väga traditsiooniline ja klassikaline fondantretsept. See on kõige sobivam köökide alkeemia - alustad suhkrust, veest ja maisisiirupist ning jõuavad valge, elastse, suhkru pasta. Viimastel aastatel on sellist tüüpi kristalliseerumine muutunud kasuks, kuid arvan, et on vaja öelda tehnikate ja retseptide osas, mis on aja testist välja tõrjunud.
Sellest retseptist saadav fondant on sile ja pehme ning seda saab kasutada kookide katmiseks või fondant- ja kreemikompvekkide, nagu orkekreemide aluseks. Kui otsite kiiremat meetodit, siis ma soovitan selle asemel proovida Marshmallow Fondanti .
Kindlasti vaadake fotode juhendit, et valmistada omatehtud fondant !
Mida vajate
- 2 tassi granuleeritud suhkrut
- 1/2 tassi vett
- 2 spl kerge maisisiirupit
Kuidas seda teha
1. Valmistage tööjaam ette, asetades suurele küpsetusplaadile vastupidava loenduri või lauaplaadi ja piserdage seda kergelt veega.
2. Kombineeri suhkrut, vett ja maisisiirup keskmise kastmega üle keskmise kõrge kuumusega. Segage, kuni suhkur lahustub, seejärel kaetakse kast ja suhkru siirup keedetakse 2-3 minutit.
3. Eemaldage kaas ja jätkake siirupi söömist ilma segamiseta, kuni see jõuab 240 kraadi Fahrenheiti (115 ° C) juurde.
4. Valage suhkrusiirupi valmis küpsetusplaadile. Laske toatemperatuuril istuda mitu minutit. 2-3 minuti pärast kergelt puutuge siirupiga sõrmeotsaga. Kui see on soe, kuid mitte kuum, on see valmis töötama.
5. Niisutage metallist spaatliga või tainasabutaja veega ja kasutage kaabitsat, et suru siirupit lehe keskel olevasse auku.
6. Kasutades niisutatud plastikust spaatlit või puust lusikat, alustage joonisel 8 kujutatud fondant "kreemina" või töötage. Pange pidevalt alla fondant keskele, joonistage joonis 8, seejärel loputage see uuesti kokku. Alguses on fondant väga selge ja vedelik, kuid see muutub järk-järgult läbipaistmatuks ja kreemjaks. 5-10 minuti pärast muutub fondant väga jäigaks, puruks ja raskesti manipuleeritavaks.
7. Kui fondant jõuab sellesse olekusse, niisutage oma käed ja alustage see lehma taigna palliks. Asetades, hakkab fondant kokku tulema ja muutub pehmemaks ja sujuvaks. Lõpeta sõtkumine, kui teie fondant on sujuvalt pall ilma tükkideta.
8. Sel hetkel saab teie fondantit kasutada sulatamiseks ja valamiseks. Kui soovite maitsestatud fondantkompvekke, on kõige parem, et suudaksite oma fondant vähemalt 12 tundi saada, et saada parim maitse ja tekstuur. Fondantsi laagerdamiseks asetage see õhukindlasse plastikust mahutitesse, pressige plastpakend otse fondantpinna pinnale ja tihedalt tihedalt kaanega. Kallutage fondant toatemperatuuril või kui see on kuum, külmkapis. Pärast valmimist võib fondante maitsestada, valtsida ja kujundada mis tahes viisil, mida soovite.
Kui see on jäik, saate seda alati käsitsi pestes puderdatud suhkruga kuivatatud pinnal, kuni seda on lihtne hallata. See retsept toodab umbes 3/4 lb fondant.
Vajuta siia, et näha kõiki Fondant Retseptid!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 139 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 4 mg |
| Süsivesikud | 36 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |