Otsides lihtsat ja maitsvat lõunasööki või õhtusööki, ei saa te piitsa panna. Seal on midagi nii lohutavat, et näha plaadil olevat ühe, eriti külgsegaga salatiga. Sellel tume, sibul ja Gruyere tart retsept on peamiselt juustu ja sibulafaani mitmekesised variandid , millele lisandub tüümiani, mis sobib hästi teiste täidisosakestega.
See retsept on pärit Simon Hopkinsoni kuulsast raamatusest The Vegetarian Option.
Mida vajate
- Kondiitritooted:
- 65g / 1 1/3 untsi. või (külm, lõigatud kuubikuteks)
- 100 g / 3 1/2 untsi. jahu (tavaline)
- 1 näputäisool
- 1 - 2 spl. vesi (jää)
- Täitmiseks:
- 55 g / 2 oz. või
- 750 g / 26 oz. sibul (valge, kooritud ja väga õhuke viilutatud)
- 1 suur muna
- 2 suurt munakollast
- 200 ml / 3/4 tassi topelt koorega
- 2 tl sinepi (Dijon)
- 1 tl lehti (tüümiani)
- Soola ja värskelt jahvatatud valge pipar maitsta
- 60g / 1 1/3 oz. Gruyere juust (värskelt riivitud)
- Värskelt riivitud muskaatpähkel maitse järgi
Kuidas seda teha
- Konditooted valmistatakse lühikeseks või, jahu ja soola koos toidutöötlejaga, kuni segu meenutab peentaid riivarasvasid. Nüüd asetage suur ruumikas kauss ja segage õrnalt veega jahedate käte või lauaga nuga, kuni see on hästi ühendatud. Keetke taigna kergelt, seejärel pange kilekotti ja külmkülmas vähemalt 1 tund enne valamist.
- Täidise jaoks sulke või laias sektsioonis. Vihje sibuladesse ja väga õrnalt higi üle mõõduka kuumuse vähemalt 40 minutit või nii kaua kui 1 tund, kuni see on kuldne ja täiesti pehme. Lahe
- Vahepeal küpsetage ahi 180 ° C / gaasimärgiga 4 ja asetage soojendamiseks sisse korter küpsetusplaadi sisse (see aitab põhjalikult küpsetamise alust).
- Küpsetada kergelt peenest pinnast õhukese kihina nii, nagu te julgete, siis kasutage joonel, milleks on 3 cm sügavusega 20 cm piimavalk. Tõmmake põhja kahvliga. Joondage kondiitritooted fooliumiga ja kuivatatud oadega, libistage kuumale küpsetusplaadile ja küpseta "pime" umbes 15 - 20 minutit. Eemaldage foolium ja oad ning viige küpsetusahtel küpsetusahju veel 10 minutit, kuni see on kuldne, karge ja hästi läbi, eriti aluspõhjaga.
- Sega muna, munakollased, koor, sinep ja tüümiani lehed. Sega sibulad ettevaatlikult, hooajal ja asetage segu kondiitritokasse. Piserdage Gruyere pinnaga ja heldelt riivige üle mõned muskaatpähklid. Küpsetage ahjus umbes 45 minutit või kuni täitmine on rikkaliku kuldse värviga ja lihtsalt puhtad. Lasta seista 10 minutit enne söömist.