See serbia liha burek või burek sa mesom retsept on valmistatud jahvatatud veiseliha , sealiha ja lambaliha. Bureksid või maitseained on kogu Balkanil, Kreeka, Türgil ja Lähis-Idas.
Neid saab vormitakse hobuserauaks, rullides, silindrites või ümmarguste pirukatega või küpsetada ristkülikukujulistesse pantidesse ja lõigata ruutudeks. Neid võib süüa suupistete või põhikumina, kui neid tavaliselt juua keefir serveeritakse.
Võrrelge seda retseptit selle liha bureki retseptiga, mis on valmistatud üksnes jahvatatud veiselihaga või selle Monterey Jacki ja kodujuustuga valmistatud juustu bureki retseptiga . Järgige neid lihtsaid samme, mis näitavad, kuidas teha bureki .
Mida vajate
- Liha täitmiseks:
- 1/2 naelsteri jahvatatud veiseliha kruvi
- 1/2 kilo tailiha sealiha (kõrvaldada sealiha ja soovi korral kasutada rohkem veiseliha ja lambat)
- 1/2 naelsterrit leiba
- 1 suur peeneks hakitud sibul
- 1 peeneks hakitud küüslauguküülik
- 2 tl soola
- Maitsestatud pipar
- Filo jaoks:
- 1 (1-naela) pakend sulatatud filo-tainas
- Taimne, päevalille- või kõrvitsaseemneõli
- Toppingi jaoks:
- 4 suured toatemperatuuriga pekstud munad
- 1/4 tassi õli
- 1 1/2 tassi sooda vett
Kuidas seda teha
Tehke täitmine
- Suures pakiruumis küpseta liha, sibul ja küüslauk, kuni liha pole enam roosa ja sibul on poolläbipaistvad. Tühjendage nõusse, eemaldage rasv.
- Pange tagasi kastmes ja segage maitsega soola ja pipraga. Lase toatemperatuuril jahtuda.
Koguge ja küpseta
- Eraldage filo-taine 3 kolbi (umbes 9 lehte) ja hoia seda kaetud. Lugege neid näpunäiteid Filo Tainaga töötamise kohta .
- Kuumutage ahi 375 F-ni. Kergelt keetke 13x9-tolline pann koos toiduvalmistamispritsiga. Paigaldage 3 lehte filo-tainas ja pintsli õli õrnalt. Korda veel kaks korda, kuni olete kasutanud ühte filosoofi (9-leheline).
- Levita pool jahutatud lihasegust. Seejärel asetage teine lehtest kolm lehte filo-tainas ja õrnalt õli. Korda veel kaks korda, kuni olete kasutanud teist (9-leheline) filo kuju.
- Levita ülejäänud liha segu. Seejärel pange viimase kuhjaga filo-tainas ette 3 lehte korraga, harjates kergelt õliga, kuni kopa on valmis.
- Tõmba ükskõik millisel otsal tahapoole panni külgede külge ja lõigates saagimisliigese ja haardunud nuga abil bureki põhja poole kuni 12 viilu.
Tee topp ja küpseta
- Keskmises kausis segage munad ja õli. Lisage naatriumvesi ja segage veidi. Vala bureki ja lase istuda 2 minutit.
- Küpsetage 45 minutit kuni 1 tund või kuni kuldpruunini. Enne serveerimist laske 15 minutit vette panna 15 minutit.