Mööda keskosas ja lõunaosas Mehhikos asuvaid tänavaid ja platseaiasid võite tihti tuua lõpu tänava toidust, mis on valmistatud Anafre'ilt , need üldlevinud kantavate ahjuküpsete ahjude või grillid, mida toidab süsinik või puit. Küpsetamise toidu lõhn ja selle all asuva tulekahju moodustavad peaaegu vastupandamatu tõmbe, et tarbitavaid kaupu tarbitakse, olgu siis see, kui see on koobalma, röstitud pähklid ja seemned, või praetud maiustusi nagu traditsioonilised quesadillas .
Mehhiko linna Guadalupe laureaadi basiilika ümbruses ja paljudes mujal asuvates kirikutes asuvates aiaks on nende masinatega harina valmistatud väikesed, kergelt magusad küpsised ( tormituude valmistamiseks kasutatav maisijahu), pruun suhkur ja muna. Paberist müüdud soe, pakitud torukujuline paber, need väikesed kalliskivid on tõeliselt maamees delikatess. Passersby söövad neid nagu tänava ääres kõndides või võtavad nad koju, et nautida koos cajeta (kitsepiim karamell, mis on sarnane dulce de leche'le ), puuviljamahtu või mõnda muud magusitäidet.
Nimetatud Gorditas de La Villa (ühendusega Basilica, mida sageli nimetatakse kohalikuks La Villa ), on neid kergeid kotte kodus kerge ja odav. Nautige neid suupistete, maalähedase hommikusöögiga või isegi meelepärase meelepärase eelrooga Mehhiko teemastatud õhtusöögiks. Nad on kindlasti ootamatud tabamused noorte ja vanade inimestega. Need on loomulikult gluteenivabad.
Mida vajate
- 1 tass masa harina
- 1 supilusikatäis seapekk (sealiha või köögivilja lühenemine)
- ½ tassi pruuni suhkrut (või valget või kondiitri suhkrut)
- 1/8 tl soola
- ½ tl söögisoodat
- 2 munakollast
- 3 spl vett (soe)
Kuidas seda teha
Kasutage kahvlit, et purustada massa harina koos seapekreemiga või lühendada, segades, kuni see on hästi kokku pandud.
Lisage suhkur, sool ja söögisoodat ja segage hästi.
Väikeses kausis kasutage kahvlit, et munakollased veega tõmmata, kuni saavutate homogeense segu.
Lisage munakollane masa harina segu ja segage kõigepealt kahvliga ja hiljem oma kätega, kuni kõik koostisosad on hästi kokku ühendatud ja saavutate pehme ja sileda taigna. Lisage vajadusel veidi vett, et luua kontrollitav tainas.
Kasutage oma käsi, et moodustada umbes 1 (3 cm) tolli läbimõõduga tainapallid. Kasutage sõrmi, et see pall pressiks umbes 2,5 tolli (5 cm) läbimõõduga ja veidi alla poole tolli (1 cm) paksu ketta.
Märkus: teie käte hoidmine märgatavalt hõlbustab oluliselt teie tööd taignaga.
Tassi ketas asetatakse keskmiselt kuumalt komaal- või kummikindlalt . Laske seda 2 või 3 minutit süüa. Kui ketta servad jäävad kuivaks ja tainas hakkab natuke paisuma, kasutage teisel poolel keeramiseks seda spaatlit. Kui teie viilukook on mõlemalt küljelt pruunistatud ja välja kuumutatud, eemaldage see kuumusest; asetage see riide- või paberrätikuga korvile või kaussile, kus see jääb soojaks.
Jätkake sammudega 4 ja 5, küpseta korraga mitu gorditat, kuni kogu tainas on kasutatud.
Sööge oma maitsvat sooja mais griddle-koogid kuivatult või peal siirupit, juustu, moosi või natuke magustatud kondenspiima. Serveeri atole , café con leche või Mehhiko kuum šokolaad, kui soovite.
Kõiki viilukooge saab hoida toatemperatuuril õhukindlas konteineris.
Märkus. Kui kasutate viilukoogusid kingituste või pidutena, proovige seda Mehhikos nii levinud pidulikku esitlust: mähkida 6-8 viilukoogi ruudukujuliselt erksavärvilisel pehmet paberit, keerates paberi otsad suletuks "Toru". Jätkake teiste värvide paberipakkidega pakitud kaartidega, kuni teil on korv täis maitsvat pidulikku headust.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 157 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 73 mg |
| Naatrium | 114 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 10 g |