Ma pole kunagi kindel, kuidas mandliõli küpsised sai Passoor traditsiooni, kuid see on aeg, mil ma olen aasta, mil ma neid alati nägin. Minu kohalik supermarket pistaks välja matzose karbid (nii hästi munaviljadega) ning mitmesuguseid toores ja jahuasendustooteid. Ja salapäraselt, kastmed mandli leiba.
Mandeliks on sõna mandel - jidiš ja need küpsised on alati kujundatud Itaalia biskotideks . Tõsi öelda, ma ei olnud kunagi küpsiste fänn karbis ja ma olen juba ammu õpetanud kunst haputavate šokolaadikookide paastu pidustused. Kuni, see oli, kohtasin oma endist MIL-i ja tema mandli leiva küpsiseid. See oli küpsise armastus esimesena hammustada ja jah, ma panin talle mulle retsepti.
Ma olen seda aastaid parandanud, et teha oma kõige täiuslikum versioon. Ja ma olen teinud ka mitte-Passoveri versiooni, sest muud koostisosad nagu kartulitärklis ja matso jahu võivad ülejäänud aastaid raskem leida. Ja ma tahan süüa neid ülejäänud aasta, sest nad on saanud üheks mu lemmikkohtlemisest.
Ta kasutas talle oma šokolaaditükke ja see on ka üsna vapustav, kuid see on peamine mandli küpsise retsept. Nii nagu biskotiga, võite lisada ka teisi pähkleid, šokolaadi ja kuivatatud puuviljarakke. Kuid erinevalt biscottist pole neid küpsiseid kaks korda küpsetatud, nii et tekstuur on tavalisest küpsisest kindlam, kuid pehmem kui biskotiga. Mulle on see lihtsalt õige. Naudi!
Mida vajate
- 3 muna
- 1 tassi suhkrut
- 1 pasta (8 supilusikatäit) soolata võid, toatemperatuuril
- 1 tl mandliekstrakti
- 1/2 tl soola
- 1 3/4 tassi üldotstarbelist jahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 tassi viilutatud mandleid
- 2 tl suhkrut, pealmiseks
- 1 teelusikatäis kaneeli, pealmiseks
- Paasapühi asendused:
- Ära kasuta küpsetuspulbrit
- Asendage kogu jahu 1/4 Cup
- kartulitärklis ja 1 1/2 tassi
- kooki jahu
Kuidas seda teha
Ahju eelsoojendage 350 kraadini.
Seadme või käsisegisti kasutamisel koorige kokku munad ja suhkur, kuni see on värvitu. Võiga ja mandli ekstraktiga võita.
Eraldi kausis purjetades koos soola, küpsetuspulbrit ja üldotstarbelist jahu (või kartulitärklise ja kooki jahu kombinatsiooni).
Keerake kuivad koostisained niiskesse kohta, segage viilutatud mandleid ja pöörake pärgamaterjaliga vooderdatud küpsetusplaadile.
Pange tähele, et tainas on väga kleepuv ja peate lisama jahu (või kooki jahu), et kujundada see umbes 3-tolliseks kuplikuks.
Küpsetage 45 minutit ja viilutage hapendatud noaga, kuigi endiselt soe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 779 |
| Kogu rasv | 43 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Kolesterool | 217 mg |
| Naatrium | 892 mg |
| Süsivesikud | 89 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 14 g |