Värske kulduimatunipurg hakkab kastma sidrunikoore ja kappari kastmega . Ärge hävitage oma investeeringut tuunikala üleküpsetamisega. Laske oma koostisosad ette valmistada ja valmis minna ja võite seda lauale panna umbes 15 minutiga.
Mida vajate
- 8 untsi.
- tuunikala (2 värsket kuldkübarat)
- Kosher
- sool maitse järgi
- Värskelt jahvatatud must
- pipar maitsta
- 1 tl
- oliiviõli
- 2 topspooni võid (jagatud kasutusala)
- 1/8 tassi
- sibulad ( magus, värske, hakitud)
- 1 nelk
- küüslauk (peeneks hakitud)
- 1/4 tassi valget veini
- 1 tl sidrunimahl (värske või rohkem maitse järgi)
- 1/4 tassi kreem (raske)
- 2 topspooni
- kaprid (kuivendatud)
- Garnish: värske
- tammelillane ja sidruni- või lubjakiilud
Kuidas seda teha
Piserdage mõlemaid pooli kulduim-tuuni praed kosheri soola ja värskelt jahvatatud pipraga.
Kuumutage raske kuhja kõrgel kuumusel. Lisage oliiviõli ja 1 tl võid ja keerake pannile. Kallake tuunikala praadida kuni kuldpruuniga mõlemal küljel, keerates ainult üks kord. Ärge tükid üle tuhka. Eemalda ja hoidke soojas.
Madalam kuumus keskmisele tasemele. Lisage koos sibulaga pannile ülejäänud supilusikatäis võid. Pügige õrnalt, kuni sibul on poolläbipaistev.
Lisa küüslaugu ja saute 1 minut, sageli segades. Valage hoolikalt valge veini ja sidrunimahla . Segage ja küpseta, kuni vedelikku vähendatakse poole võrra, umbes 2 kuni 3 minutit. Lisage rasvav kreem ja keetke tagasi. Küpseta veel 3 minutit, kuni see on paksenenud. Sega kuivendatud kapparid.
Vala sidruni koorekastme sooja tuunikala praadimisel ja serveerige tilliga, sidruni või lubiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 595 |
| Kogu rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 116 mg |
| Naatrium | 619 mg |
| Süsivesikud | 28 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 36 g |