Need ribid on nende jaoks otsetee, kellel ei ole suitsetajat ega aega ribide suitsetamiseks. Keetava vee blanšimine vähendab grillimisaega ja oranž-tomati basiid annab keetmise ajal kaotatud maitse.
Mida vajate
- 3 1/2 naela / 1,6 kg sealiha spereribid
- 1 1/2 teelusikatäit / 7,25 meresoola
- 1 tl / 5 ml must pipart
- Sest:
- 2 apelsini mahl
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 tass / 240 ml tomatikastme
- 1 supilusikatäis / 15 ml mee
- 1 tl / 5 ml kuiva sinepit
- 1 tl / 5 ml jalapeno pipart (tükeldatud)
- 1/2 tl / 2,5 ml rosmariini
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml oregano
- 1/4 teelusikatäit / 1,25 ml küüslaugupulbrit
- Soola ja must pipar maitsta
Kuidas seda teha
Asetage kõik kaste koostisosad keskmise kastrulisse. Lase keemiseni ja vähendage soojahulka. Laske segu kuumutades sageli 5-6 minutit segada. Eemaldage kuumusest ja kõrvale.
Kuumutage ahju 350 kraadi F. Blanchi ribid keetes vees 15 minutit. Eemalda veest ja lasta voolata suurt paberrätikust vooderdatud küpsetusplaati. Maitsesta soola ja pipraga. Viige küpsetusplaadile ja puhastage harjalt 1/3 kastmega.
Asetage ahju ja laske ribidel 20 minutit küpsetada. Vähendage soojust 300 kraadini, pintsutage veel 1/3 kastmega ja küpsetage veel 20 minutit. Eemaldage ribid ahjust, asetage suur alumiiniumfooliumi leht, pintsutage lõplikult 1/3 kastmega ja pakke ribisid, jättes piisavalt ruumi aurule. Ärge kinnita liiga tihedalt. Asetage kott ahju veel 30 minutit või nii. Kui keetmine läbi (sisetemperatuur on 175 kraadi F.) eemaldatakse ahjust ja laskuge istuda 10 minutit. Ribad tuleb ettevaatlikult lahti pakkida, minna lõikelauale, nikerdada ja serveerida.