Kollane jäätumine on magus, kõva jäätumine, mis on valmistatud munavalgest ja kondiitritest suhkrust . See on küpsiste kaunistamiseks täiuslik jäätumine ja saate kasutada igasuguseid värve, et saavutada päris palju mingit efekti, mida võite kujutada.
Parim on kasutada vedela pastöriseeritud munavalge kuningliku jäätise valmistamiseks, kuid võite asendada pulbristatud munavalgeid. Lihtsalt lahustage munavalged pakendi juhiste järgi, nii et neli munavalget oleksid võrdsed.
Lisaks maitse lisamisele aitab sidrunimahl samuti jäätumist karmistada, kuid kui soovite, siis võite vaniljeekstrakti asendada.
Kindlasti on kasulik ka torukomplektiga kaunistuskomplekt ja erinevad näpunäited, või saate kasutada pigistatavat pudelit. Kuid võite ka lõigata tavalise pärgamentpaberi kolmnurka, pakkida see koonuseks ja seda kasutada.
Lõigake lusikatäis mõnda jäätist koonuse laiemasse otsa, keerake ülevalt üle ja seejärel libistage otsik otse välja. Aju suuruse reguleerimiseks saate koonuse otsa kergesti eemaldada. (Pange tähele, et see vana kooli trikk on keerulisem, kui proovite kasutada pärgamendipaberit, mida on töödeldud nonstick-kattega - mis on enam-vähem normiks tänapäeval.)
Mida vajate
- 1 lb pulbristatud suhkrut (umbes 4 tassi või 450 grammi)
- 4 munavalget (või 1/2 tassi vedelat munavalget)
- 1 tl sidrunimahla
- Valikuline: toiduvärv soovitud värvides
Kuidas seda teha
- Pihlakinnitusega varustatud segistiga kaussi peksid munavalged suurel kiirusel kuni vahust.
- Liigutage madala kiirusega ja proovige suhkrut järk-järgult munavalgeks, kuni see on täielikult integreerunud. Siis lisage sidrunimahl ja peksake suurel kiirusel, kuni jäätumine on väga paks ja moodustab jämedad piigid, umbes 5 kuni 10 minutit.
- Sel hetkel saate toiduvärvimist lisada, kui teil on vaja ainult ühte värvi täispaketit. Kuid kui teil on vaja rohkem kui ühte värvi, eraldage ükskõik millised kogused jäätumist, mida vajate üksikutesse kaussidesse, ja segage soovitud värviga.
Retsepti näpunäited
- Jäägid võivad veega voolata, sõltuvalt sellest, kui paks sa seda tahad. Hea tehnika on torude läbimine sirge äärekiviga ja seejärel õhukese mahtu keskuste täitmiseks. Vaadake videot, millele ülalnimetatud lingid näitavad, mida ma silmas pean.
- Peaksite kohe ära kasutama keratoorset jäätumist või hoidma seda õhukindlas konteineris, kuna see õhku paisates kiiresti. Seda saate hoida külmikus paaril päeval, kui see on õhukindlas konteineris.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 80 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 9 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |