Jalutage kõikides toidupoedes või kuni köögiviljade pesasse peaaegu igas maailma paigas ja seal leiavad muu hulgas kohalikud puuviljad ja köögiviljad paprikate. Sõltuvalt riigist võib neid nimetada erinevate nimetuste all nagu paprikad, paprika, paprika või lihtsalt ja lihtsalt, nagu pipar. Peale nende nime on ka paprikad erinevad värvi poolest. Enamik meist tunneb rohelisi, oranžid, kollaseid ja punaseid sorte, kuid on ka lilla, pruuni ja väga kahvatukollast värvi paprikat.
Botaaniline klassifikatsioon
Bellipiprad kuuluvad samasse nakatõua (või Solanaceae) taimede perekonda nagu tomatid, baklažaanid, kartulid ja tšillipiparid. Selle nakatunud taimeperekonna paprika on teaduslikult klassifitseeritud Capsicum annuumiks ja see kehtib nii selle magusate paprikate (nagu paprika) kui ka selle pipar (nagu jalapeños ja Cayenne) sordid. Capsicum'i on palju erinevaid kultuure või paprikaid, mis liigitatakse erinevate liikide nimesid. Näiteks habanero chile on klassifitseeritud Capsicum chinense all .
Bell Pepperi anatoomia
Kui viil kellakollast pipart pooleks, näeb see välja täpselt nagu mis tahes vürtsikas tšillipipar. Seal on platsat, mis on kaetud seemnetega, ja paprika lihaga jooksevad veenid. Need on peaaegu peaaegu identsed, kuna peamine erand on suuruse erinevus. Bellipiparil on puuviljane lõhn, nagu paljud kuumad tšillid.
Mõlemal on lihaga karge ja ka kõrge veesisaldus. Võite viilude, sauté, grilli , chari, marineeritud , kraami või süüa paprikatega, nagu oleksite mingisugune vürtsikas tšilli. Aga kui tegemist on paprikatega, ei pea te kunagi kandma kindaid, et kaitsta oma nahka tšillipõletuse eest, ja te ei pea kunagi joogile jõudma, et rahuneks põlema kuumus pärast paprikate söömist.
Miks Bell Piparid ei ole vürtsikas?
Niisiis, kui paprikad on samasuguses teaduslikus klassifitseerimises kui Cayenne'i tšillipipar, siis miks ei ole paprikad kuumad? See on seotud keemilise ühendiga, mida nimetatakse kapsaitsiiniks. See kemikaal on ainus põhjus, miks jalapeño on vürtsikas ja paprika ei ole. Kapsahelal ei ole kapsaitsiini. Kapsaitsiin seob ennast meie suu limaskestadesse, mis omakorda väljastavad tulekahju. See suu (või käte) kuumus sõltub suuresti sõltuvalt sellest, millist tüüpi tšillipipri olete söönud. Peppers on järjestatud nende kuumuse või koguse kapsaitsiini nad sisaldavad skaala nimega Scoville skaala. Nende kapsaitsiini kontsentratsioonil on skaala arv ja seda nimetatakse Scoville soojusühikuteks. Bellipiparil ei ole kapsaitsiini, seega on neil Scoville soojusühikut null, seega on nad Scoville skaala põhjas.
Bell Pepersi kulinaarsed kasutusviisid
Kuigi paprikad ei pruugi olla vürtsikas, ei muuda need vähem meeldivaks kui kuumad tšillid. Tegelikult võib paljud teist juba süüa paprikaid kuivatatud, jahvatatud kujul või paprika kujul . Jah, sügavpunase vürtsiga pappelis nimetatakse teie pappküünist valmistatud punast paprikat. Kasuta värsket paprikat või paprikat, nagu oleksite vürtsikas tšilli.
Kapslit sisaldavate paprikatega on fantastiline tähendus ühendada need kuumade tšillidega, mis mõlemad toonivad soojust ja lisavad uue kihi maitset. Võimalused on tõepoolest lõputud.
Säilitage ja lükake paprikad samamoodi kui vürtsikad. Aga peamine paprika peamine põhjus on see, et need on koormatud antioksüdantide, vitamiinide ja teiste toitainetega. Päris, maitsev ja toitev!