Mida vajate
- 1 1/2 kuni 2 naelsterohke filee
- 2 supilusikatäit võid (küpsetusruum)
- Mädast valmistatud saia puhul:
- 4 tl võid
- 4 supilusikatäit universaalset jahu
- 2 tassi kuumutatud piima
- 1/2 tass riivitud Parmesani juustu
- 2 munakollast, veidi pekstud
- Dashi sool
- Valge pipar
- 3 kriipsud Worcestershire'i kaste
Kuidas seda teha
Kuumutage ahi 350 ° -ni. Fillerette asetage ühe kihina suured, madalad, kihilised küpsetusnõelad. Lisage nõusse umbes 1/4 kuni 1/2-tolline soe vesi. Küpsetage 20 minutit või kuni kala kergesti kahvli abil. Valmistame Mornay kastmes (allpool), kui kala kokad.
Kinnitage lusikas, liigutage kala küpsetusplaadile. Vala kastmes üle kala. Ahju temperatuuri muutma praadima. Puhastage kala umbes 4 tolli kuumusest 3 minutit või kuni kergelt pruunistunud.
Parmesani kastmega
Sulata võid kastrulis keskmise kuumusega. Lisage jahu ja segage, kuni segu segatakse hästi. Jahutatakse järk-järgult kuumas piimas. Küpseta keskmise kuumusega, pidevalt segades, kuni kaste hakkab keema ja pakseneb. Kuumuta, segades sageli üle väga väikese kuumusega 5 minutit. Segu segatakse kuni sulatatakse. Sega umbes 1/2 tassi kuuma kastmega munakollastesse; tagasi kastruni segu, segades, kuni see on sile ja põhjalikult kuumutatud. Maitsesta soola, pipraga ja Worcestershirei kastmega. Teeb umbes 2 1/2 tassi keskmise paksusega kastmes.
Teil võib samuti meeldida
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 576 |
| Kogu rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 171 mg |
| Naatrium | 700 mg |
| Süsivesikud | 52 g |
| Kiudaine | 13 g |
| Valk | 24 g |