Selles retseptis töötavad kõik rohelised oad, vaskoad, pikad oad või romaan oad. Oad, oliiviõli , küüslauk, sool, vesi pritsimine ja natuke aega on kõik selleks, et muuta need õrnalt õrnad ja maitsed külmunud rohelised oad. Ärritavad, kergelt aurutatud rohelised oad, need ei ole. Pikk toiduvalmistamisaeg muudab need super pakkumise ja võimaldab hõõguvate vedelate maitset läbida aedoad maitse järgi.
Mida vajate
- 1 nael
- rohelised oad (või romo oad)
- 2 kuni 4 küüslauguküünt
- 3 spl oliiviõli
- 1/4 tl soola (peene meri ja rohkem maitse järgi)
- 1/3 tassi vett
- Valikuline: värsked ürdid nagu tüümian või pune
Kuidas seda teha
- Aedade otsad ära lõigake ja visake ära. Kui kasutate tõelisi aedoad, tõmmake ubade külgi mööda, eemaldage üks ots ja tõmmake alla ja ära. Loputa oad külmas vees.
- Kergelt purustage ja koorige küüslauk. Lõigake suurte nelkide pooleks või neljandikuks, kuid jäta need pigem suured tükid kui tükeldamine või peenestamine - pikk toiduvalmistamisaeg tõmbab selle lõhna mahedama külgi, kui küüslauk on suuremates tükkides (lõikamine vabastab oma eeterlikud õlid, intensiivides selle teravat maitset )
- Suures koguses praepannil või kuumutades panni keskmise kuumusega soojendage õli, kuni see on soe. Lisa küüslaugu ja küpseta, pannil natuke raputades, kuni see on lõhnav ja lihtsalt kuldne, umbes 2 minutit.
- Lisage oad, loputades neid, mis neid kinni hoiab, ja segage seguga õli ja küüslauk. Piserdage soola ja lisage vesi. Katke, vähendage soojust keskmise tasemeni ja küpseta kuni väga õrna, umbes 20 minutit. Reguleerige soojust, et säilitada püsiv õrn keetmine.
- Kuigi oad küpsetada, peeneks peeneks kõik ravimid, mida soovite lisada.
- Eemaldage kate, suurendage soojahulka ja küpsetage, aeg-ajalt segades, kuni kõik ülejäänud vesi aurustub ja aed hakkavad äärele natuke pruunid.
- Serveerige oad kuum, soe või toatemperatuuril, pritsides värskeid ürte, kui kasutate, kõigepealt oadelt.
Variatsioonid / täiendused
Kuigi nendel oadel on toonid tonni, on alati võimas ka lilli:
- Enne küüslaugu küpsetamise lõpetamist lisage mõned pruunid 1/4 tl punasest tšillihelbedest, enne kui lisate oad, laske neil mõnda sekundit alla kirjutada.
- Jahuta enne sidumist sidruniseemneõli või muu maitsekas õli.
- Loo teistsugune maitseprofiil, lisades 1 tl riivitud värsket ingverit pannile kohe, enne oade lisamist. Lisage ainult pool soola ja seejärel piserdage sojakaste või tamari lõpus.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 526 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 166 mg |
| Süsivesikud | 82 g |
| Kiudaine | 22 g |
| Valk | 27 g |