Seda Vegetarian Thai punase karri retsept on lihtne jälgida ja kombineerib salott, lemongrass, punased tšilli, galangal, köömne, koriandri seemned, kaffir laimi lehed, nisugluteen või tofu, jamss või sweetpotatoes, Jaapani või Hiina baklažaan, shiitake seened ja Tai püha basiilikuga, et luua tõeline taimetoitel põhinev Tai roog, mis lõõgastab maitsepungad.
Mida vajate
- Kleepimiseks:
- 3 šalotti (VÕI 1 väike sibul, kuubikuteks lõigatud)
- 1 varre
- lemongrass (vt allpool toodud juhiseid, VÕI 2 Tšbalipet külmutatud köögiviljamahlat, mis on saadaval enamikes Aasia kauplustes)
- 1 kuni 3 punast tšilli (sõltuvalt soovitud maitsestusest või 1-3 tl Tai punast tšillikastme)
- 3 küüslauguküünt
- 1 kuni 2 tolline tükk galangal (kooritud ja viilutatud, võib asendada ingveriga)
- 1/4 tsp. valge pipar (võib asendada must pipar)
- 2 spl tšillipulber
- 1 spl
- koriandri seemned (jahvatatud pestle ja mört või kohviveski)
- 3 spl sojakaste (või tamari)
- 1 kaffir laimi leht
- 1/2 tl.
- tume sojakaste
- 1 tl. pruun suhkur
- 1/2 tl. kuivatatud kollajuur (või 1 pöidla suurusega värske kukemürki, viilutatud)
- Nõu:
- 10-15 kirsstomatit (või 3 kuni 4 tavalist tomatit, viilutatud)
- 3 kuni 4
- kaffir laimi lehed
- 1 väike jaapani baklazaan (tükeldatud hammustuse suurusega tükkidesse, ära koo, kuna nahas on vitamiine)
- 1 magus punane pipar (või 1 punane paprika, tükeldatud hammustada suurusega tükkideks)
- 1 paprika (kollane, tükeldatud)
- valikuline: 1 väike maguskartul (või jams, kooritud ja kuubikuteks lõigatud)
- 1/2 tassi
- värske Tai püha basiiliku lehed (VÕI magus basiilik)
- 1 pakett
- nisu gluteen ("kana" või "veiseliha", OR 1 komplekt firmat tofu lõigatud hammustada suurusega kuubikud)
- 1 kuni 2 purki kookospiimast (olenevalt sellest, kui kergelt soovid oma karri või kui palju kastmes eelistate)
Kuidas seda teha
- Täielike juhendite kohta, kuidas osta ja küpsetada sidrunhisi, leiate teemast " All About Lemongrass": siduva juustu ostmise, valmistamise ja valmistamise juhend.
- Kleepimiseks asetage kõik pastas sisalduvad koostisosad köögikombainistesse.
- Lisage ½ kookospiimanni ja töödelge pastaks.
- Asetage pasta, nisugluteen või tofu, ülejäänud 1/2 saab kookospiimast, ja lehtsalad jäävad suupistete tassi.
- Sega hästi, kuni pasta on teiste koostisainetega põhjalikult segatud.
- Küpseta 375 kraadi juures 20 minutit. Seejärel eemaldage ahjust ja lisage köögivilju. Sega põhjalikult. (Märkus: kui soovite rohkem kaste või kui leiate karri maitse liiga vürtsikas, lisa 1/2 kookospiimast rohkem.)
- Veel 10 minuti pärast eemaldage ahjust. Veenduge, et köögiviljad oleksid teile sobivad.
- Tehke soola ja vürtsi maitsetesti. Kui see ei ole piisavalt soolane, lisage kuni 2 spl. rohkem sojakaste (või hooajal meresoola). Kui ei ole piisavalt vürtsikas, lisa veel üks punane tšilli, viilutatud peeneks, OR 1-2 tsp. Tai tšillikastmes. Kui liiga soolane, lisage kuni 2 spl. laimi mahl . Kui liiga vürtsikas, lisage veidi rohkem kookospiimist (jogurt töötab ka siis, kui te ei ole vegan) ja segage hästi.
- Piserige värskete basiiliku lehtedega (need võib olla liiga tükeldatud, kui see on liiga suur) ja serveerige toidulisandiga tervislikule ja rahuldavale toidule rohkesti Tai lõhnava riisi (valge või pruun).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 349 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 6 mg |
| Naatrium | 822 mg |
| Süsivesikud | 76 g |
| Kiudaine | 20 g |
| Valk | 16 g |