Muutke oma lemmikkokteilid hõlpsasti punaseks
Punch on suurepärane võimalus teenida pidujate külalisi pisut jõupingutusi ja seal on palju suurepäraseid punch retsepte saadaval . Aga mis juhtub, kui soovite oma lemmik kokteile võtta ja muuta see muljetavaldavaks punutise kaussiks? Vastus on lihtne, peate lihtsalt natuke matemaatikat tegema.
Samuti märkate, et käputäis kokteile nagu pilgrim's Punch või Planter's Punch on nime all "punch", kuid retsept on ainult ühe teeninduse.
Seda seetõttu, et "punch" on tavapäraselt määratletud kui 5 koostisosa jook, olenemata sellest, kui palju inimesi see teenib. Need retseptid on sageli ideaalsed selleks, et korvata pidu teenida.
Kuidas pöörata kokteile osapoolele
1. samm: valige õige kokteil
Esimene asi, mida peate arvestama, on see, millised kokteilid toimivad kõige paremini punchina ja sobivad kõige paremini üksikute portsjonite jaoks.
- Tõsiselt meeleolukad kokteilid nagu Martini ja Manhattan lihtsalt ei tööta. Neid võib kõige paremini jätta üksikute jookide jaoks, sest nad kaotavad sädeme ja langevad punch kaussi ning ausalt öeldes on nad liiga nuusutavad pallide teenindamiseks.
- Joogid, mis vajavad spetsiaalseid meetodeid, nagu segadust või kihistamist, ei tee väga hea punchi.
Kokteilid, mis teevad hea pintslid, on puuviljamahlad, veinid ja sodasid. Teisisõnu, retseptid rohkem mittealkohoolsete koostisosadega kui alkohol.
Punch-Worthy Cocktailide näited:
Näpunäide: alkoholi sisaldusega liiga palju punchi teenimine pole kunagi hea mõte. Külalisi saab kinni hoida ja purjus liiga kiiresti. Sa tahad, et nad saaksid pidutsema, mitte "see mees", kes kahetseb, mida ta tegi, ja ei näita enam kunagi tema pilku. Punch, mis on 10% ABV või vähem, on ideaalne ja võite lisada tugevamaid mittealkohoolseid segistid.
2. samm: kui palju portsleid vajate?
Võrrandi järgmine osa on määrata teile vajalike osade arv. Kas olete lõbutsemiseks grupp 25-50 inimest või hostib ainult 5 või 6 väikest vihmaveekogu? Kas pakutakse muid jooke? Kui kaua see pidu kestab?
Näpunäide. Tavaliselt on ohutu eeldada, et igaüks joob 2 või 3 4-untsi portsjonit 2-3 tunni jooksul.
Selle keskmise kasutamisel võtate arvesse neid, kes ei joo mingit pommi, neid, kellel on ainult üks jook, ja neid, kes juua rohkem. Tavaliselt tasakaalustab see ja üsna tihti leiad, et teil on piisavalt pommi või veidi üle jäänud.
3. samm: tehke matemaatika
Kui olete hinnanud vajalike portsjonite arvu, on aeg natuke matemaatikat teha ja ainus nõue on lihtne korrutamine.
Korrutage iga koostisosa kogus, mis on vajalik ühe kokteili jaoks portsjonite arvu järgi.
Näiteks tahame teha 20-liikmelise orkaanipunkti . See tähendab, et peame hindama, et on vaja umbes 60 portsjonit. Minu Hurricane punch on 4-unts portsjonit, nii et saame jagada 8-unts kokteili retsept pooleks ja muuta matemaatika lihtsamaks algusest peale (vt nõuannet nr 1 allpool).
Sellisel juhul on meil vaja ...
- 60 untsi iga rumm (või 2-750 ml pudelid)
- 60 untsi passion puuviljamahla
- 30 untsi apelsinimahl
- Umbes 1 tassi iga lihtsat siirupit ja grenadiini
- 5 untsi laimi mahla (umbes 5 suurt laimu)
See annab mulle umbes 231 untsi ja kui me jagame selle 4-untsi portsjoniga, siis annab see 57 portsjonit. Pange maailma piisavalt lähedal!
Järgmine näide võtaksime seksi rannakokteilil . Selle jaoks alustame ühe pudeli viinaga ja näeme, kui palju inimesi saame teenida.
Seks rannas retsept kasutab 1 viil untsi (1 standardtunnistust) viina ja me teame, et 750 ml pudelil on umbes 16 pilti . Sealt matemaatika on lihtne, sest me lihtsalt peame iga koostisosa korrutama 16-ga.
Meie seksi Rand Punch näeks välja nagu ...
- 1-750 ml pudeli viin (umbes 25 untsi)
- 12 untsi virsikuga šnapsi
- 8 untsi creme de cassis
- 32 untsi apelsini ja ananassimahlaga
Kokku on meie punch umbes 109 untsi, mis võrdub 27 4-unts portsjoniga. Jäätis on tegur ja võime võtta 30 portsjonit või piisavalt 10 kuni 15 külalisele.
4. samm: tegur jääosas
Viimane asi, mida arvestada on jää sulamine. Tavaliselt saate minema natuke vähem pommiga kui kogusummad, millega olete tulnud sammu 3. Selle põhjuseks on asjaolu, et teie plokk või jäärõngas sulab ja lisatakse segule vedelikku.
Sellepärast võime öelda, et meie portsjonites on 27 portsjonit peaaegu 30 ja 57 on peaaegu 60.
Rohkem näpunäiteid kokteili retseptist väljapandmiseks
- Kui teete 6 untsi või rohkem kõrget jooki, vähendage retsepti poole võrra, kuna punch-portsjonid on tavaliselt väiksemad (umbes 3-4 untsi). (vt orkestri näide eespool)
- Keskmine vedeliku pudel on 750 ml, mis vastab umbes 25 untsile. 1-liitrine pudel on umbes 34 untsi.
- Suurematele isikutele tehke kogu ürituse jaoks piisavalt ettevaatlikult. Täitke oma püstjahuti mahutavusesse ja loputage ülejäänud osa kottidesse kiireks täitmiseks.
- Hoidke karboniseeritud koostisainete lisamisel kuni viimase minuti jooksul. Pange oma marmelaad, šampanjad ja muud sarnased pallikohvri otse aluspuksli peal. See hoiab "säravaid" värskeid.
- Alati usaldage oma otsust. Kokteilide konverteerimine suurteks partiideks ei ole teadus, ja kõige parem on teha maitsetesti või kaks kogu permutamise protsessi käigus. See on eriti oluline lõhna- ja maitsetugevdajad nagu laimi mahl, bitters, siirupid jne.