Krabid on rohkesti Briti ja Iirimaa ranniku ümber ja on tõenäoliselt meie kohalike mereannide puhul alahinnatud. Värske, lihav krabi on lihtsalt maitsev, kui sööte värsket ja minu jaoks mere ääres. Üks minu kõigi aegade lemmik võileiba on Northumberlandis Ship Innis. Õrn musta valge liha, mis on kahe kihina hõbesegatud pruun leiba vahele jäänud , on lihtsate ja maitsetundevate unistuste asi.
Kuidas valmistada (kleit) krabi on suhteliselt lihtne ja kiire teha. Te võite küsida kalakäitlejalt riietatud krabi, kuid see on iseenesest odavam.
Kallis olev krabi, mida ma ostsin - otse pildil - oli kalamüüja juba keedetud ja kui sa oled natuke peibutanud, siis see on ilmselt parim viis selle ostmiseks. Krabide valmistamine pärast toiduvalmistamist on väga lihtne.
Raskusaste: lihtne
Nõutav aeg: 10 minutit
Siin on järgmine:
- Asetage krab oma seljale suurele tükeldusplaadile ja eemaldage saba klapp, jalad ja küünised. Värske krabi puhul peaks see olema väga lihtne.
- Tõmmake ettevaatlikult koka nuga või suur nuga krabide ja korpuse korpuse vahele, keerake kork ja koor avaneb.
- Inside näete "surnud inimese sõrmed" (valkjad hapud lõhed), mis tuleb eemaldada. Seejärel eemaldage kapsli kõhukamber ja kõvad membraanid.
- Kasutades teelusikatäit eemaldage pruun liha, asetage väike kauss ja pange õrnalt kahvli abil.
- Eemaldage valge liha. Pead kõike seda leidma, et noored ja ahtad leiaksid. Hoia ühel küljel.
- Katke iga jalg ja küünised välja ja kogu liha välja. Pärast eemaldamist kontrollige läbi liha, et veenduda, et koorega ei ole lõhesid.
- Pöörake pruuni liha keskpunkti, kui koore ja valge liha mõlemal küljel. Seejärel seiske tagasi ja imetlen oma tööd.
- Serveeri hea majaon, pruun leib, sidruni kiil ja veidi peeneks hakitud peterselli, kui see meeldib.
Käepärased näpunäited krabide kraapimiseks
- Hoidke korrapäraselt köögipaberi varustust krabipuuviljade kogumiseks.
- Veenduge, et kõik kasutatud noad on tugevad ja teravad.
- Pärast viimistlust puhastage kõik pinnad põhjalikult.
- Valmistatud krabi tuleks hoida jahutatuna, krabiliha rikneda väga lihtsalt ja kiiresti.
Mida vajate oma krabi ettevalmistamiseks:
- Suur, värske, küpsetatud krabi.
- Tee käterätid ja paberrätikud.
- Tükeldamislaud.
- Terav ja vastupidav köögi nuga.
- Krabi kreekerid või kergekaelsed iirishaamid.
- Koorid pruuni ja valge liha jaoks.