Uskuge mind, selle lihtsa Yorkshire Puddingi retseptiga te ei osta kunagi valmis tehtud tooteid. Seda hästi tõestatud retsepti kasutatakse kogu maailmas ja lubadusega, et teie pudingid tõusevad iga kord kuldseks ja maitsvaks.
Yorkshiree saladus, nagu nad on tuntud, on valada puhta ja külma pehme taigna kergelt suitsutatud kuuma rasvaga ja asetada kohe tagasi tõeliselt kuuma ahju. See on nii lihtne. Parimad rasvad, mida kasutada, on seapekk, kanaliha või hane rasv. Mõned vannuvad taimeõli abil, kuid see võib muuta need rasvamaks, kui neid ei kasutata säästlikult.
Yorkshire Puddings on klassikaline Briti retsept ja Inglismaa rahvusliku roa, Roast Beefi ja Yorkshire Puddingsi peamine koostisosa, mis on rahvuslik (ja rahvusvaheline) kaunistuseks.
Kuid Yorkshire pudsid ei pea alati pühapäeval küpsetama, nad teevad suurepärast kesktäpi õhtusööki, lapsed armastavad neid eriti kastmetega.
Mida vajate
- 4 muna (suured, mõõdetud purgis)
- 1 tassi piima (samaväärne kogus piima mõõdetud munadele)
- 1 tassi jahu (mõõdetavate munade koguhulga ühtne kogus)
- Soolalahendus
- 2 spl sealiha (või veiseliha tilguti või taimeõli)
Kuidas seda teha
- Küpsetage ahi võimalikult kõrgele temperatuurile, kuid mitte üle 230 ° C / 450 ° F või rasv võib põletada.
- Valage munad ja piim suuresse segamisnõusse ja lisage soola nippi. Hõõruge põhjalikult elektrilise käsipihustiga või käsitsi. Laske seista 10 minutit.
- Jahvatage järk-järgult piima ja muna segu sama jahu (nagu munad), kasutades selleks jälle elektrilist käsiraamatut või käsi-vihma, et luua ühtne taigna, mis sarnaneb paksu koorega, kui ükskõik millised tükid läbivad taigna läbi trahvi sõela.
- Laske taigen peatuda köögis vähemalt 30 minutit, võimalusel kauem - kuni mitu tundi.
- Asetage hernese suurusega tükid seapeki, tilguti või ½ tl taimeõli oma valitud Yorkshire'i pudingust, või 4 x 2 "/ 5cm aukudest või 12-augulise kukeseenust sisaldavast taldrist ja kuumutage ahjus, kuni rasv suitsetab. jäta veel üks hea vuuk, lisades 2 tlps külma vett ja täidetakse ühe kolmandiku igast tina osast koos taigna ja kiiresti ahju.
- Laske süüa kuni kuldpruunini umbes 20 minutit. Korda viimast sammu uuesti, kuni kogu tainas on ära kasutatud.
- Yorkshire'is serveeritakse pudingit traditsiooniliselt koos kastmega nagu starterit, millele järgneb liha ja köögivili. Liha ja köögivilja koostises pakutakse sageli väiksemaid muffin- tindides küpsetatud pudinguid.
- Yorkshire Pudingid ei kuumene hästi, muutudes rabedaks ja kuivaks.
See retsept pärineb Elaine Lemmist, maailma ainuke raamat Yorkshire Pudingist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 148 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 143 mg |
| Naatrium | 362 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 8 g |