See klassikaline rabarbertipp on kõik rabarber. Ei maasikad, maitseained - lihtsalt värske, küpsetatud, magustatud rabarber. See rabarberipakee meenutab teie vanaema.
Selle vapustav piima täitmine on üllatavalt lihtne, sellel on ainult kolm peamist koostisosa ja väike kogus võid. Maapirn on ka lihtne, ja toiduprotsessor valmistab ette puhtaks. Kui teil pole aega või soovi valmistada koduseid koorikuid, võite vabalt kasutada külmutatud pirukaid kondiitritooteid. Mõlemal juhul on tulemused hämmastavad.
Mida vajate
- Koori jaoks:
- 2 2/3 tassi jahu (12 untsi)
- 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
- 3/4 tl soola
- 12 tl võid (jahutatud)
- 4 supilusikatäit köögivilja lühenemist (jahutatud)
- 8 supilusikatäit jäävett (või vajadusel)
- Rabarberi täitmiseks:
- 1 1/4 naela rabarber (umbes 5 tassi viilutatud)
- 1 1/3 tassi granuleeritud suhkrut
- 6 supilusikatäit universaalset jahu
- Küürimisool
- 1 supilusikatäis võid (külm)
- Muna pesu jaoks:
- 1 suur muna
- 2 spl vett
Kuidas seda teha
- Köögikombaini kaussi ühendage 2 2/3 tassi jahu, 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja 3/4 tl soola. Pulse kombineerida.
- Lõigake 12 tl jahutatud võid ja 4 supilusikatäit lühendades väikesteks kuubikuteks.
- Jahutage või ja lõigake tükid jahu segu. Pulsi umbes 8 kuni 10 korda või kuni segu meenutab jämedat jahu ja on olemas mõned hernese suurusega tükid võid.
- Jahu segule lisage 6 spl jäävee ja lisage pulss, lisage rohkem vett, teelusikatäit või kaks korraga, kuni see on rasvav ja hakkab koos kokku puutuma. Ärge ületöötlege ega koorik on karm.
- Tassi pressitakse või segatakse üks kuni kolm korda või lihtsalt kokkuhoidmiseks. Jagage see kaheks osaks - umbes 12 1/2 untsi - ja lohista need kettadesse. Kinnitage plastist ja jahutage vähemalt 30 minutit või kuni see on hästi jahutatud.
- Eemaldage üks külmkappi ketas ja asetage see 12-tollistele ringidele (ligikaudu 2 tolli läbimõõduga rohkem kui pirukas).
- Paigaldage tainas plaadile ja lõigake õlavarre, jättes umbes 1 tolli. Asetage see külmkapis, kui te täidate.
- Viiluta rabarber 1/2-tollisteks tükkideks; viska neid suurt kaussi ja kõrvale panema.
- Teises kausis ühendage 1 1/3 tassi suhkrut 6 supilusikatäit jahu ja näputäis soola.
- Lõigake umbes 1/4 tassi suhkru ja jahu segu piima kooriku põhjas. Lisage järelejäänud suhkur ja jaanesegud rabarberisse ja loksutades, et katteks. Vala rabarber-suhkru segu küüslaugukastesse. Lõika 1 tl jahutatud võid väikesteks tükkideks ja hajutatage see rabarberi üle.
- Kuumutage ahi 350 F juurde
- Eemaldage teine tahvli ketas külmkapist. Musta pinnaga tõmmake tainas välja 12-tolliseks ringiks. Asetage tainas üle täitmise. Koorige ülemisest koorest üle ja suruge kokku, pealmise ja alumise kooriku tihendamiseks. Flöödid soovitud kujul. Terava noaga lõigake kooriku ülaosas mitu pilu, mida nimetatakse ka aukudeks. Teise võimalusena lõigake ülemine koor ribadeks ja lõigake võru kooriku peal.
- Väikeses kausis või tassis ühendage muna ja vesi; segama segama. Muru segu kergelt pintsli kastmise pealmiste koortega, vältides kooriku serva. Soovi korral piserdage võlga või suhkruga suhkrut.
- Asetage piruköisiku või fooliumikõla piima serva külge ja küpsetage temperatuuril 400 F 20 minutit. Eemaldage kilp ja vähendage ahju temperatuuri 350 F-le. Küpsetage umbes 30 minutit kauem või kuni koor on kuldpruun ja mahlad hakkavad mullima.
Näpunäited :
- Kui teete võrekoorikat, muudavad kondiitriibid külmutades neid tugevamaks ja kergemini koorikorraldajaks. Tõmmake taigen pärgamendipaberile ja lõigake ribad välja. Lükake pärgamaterjali küpsetusplaadiga keedusribadele ja jahutage neid umbes 10 minutit või kuni see on jahutatud, kuid siiski paindlik.
- Enne kooriku valmistamist asetage võid ja lüheneb külmikusse 10-15 minutit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 645 |
| Kogu rasv | 35 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 164 mg |
| Naatrium | 862 mg |
| Süsivesikud | 75 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 9 g |