Võta oma Hamburgerid uuele kulinaaritasandile
Hamburgeris on mitmekülgseid roogasid. Ainuke teine toitu, mis on välja kujunenud sama universaalse apellatsiooniga, on ka pitsa. Mõlemad kevadised algsed päritolud leiavad, et mõlemad leiavad kuumaks ja kiireks, et võlumaid dinereid kogu maailmas, ja mõlemad on jõudnud moodsatele restoranidele gourmettoidu kujul.
Praegu leiduvates menüüdes pakutavaid burgerd pakutakse sellistes asjades nagu peekon ja sinihallitusjuust, ananass ja tšilli ning kitsejuust tomatiga.
Loomulikult on kõigi gourmet toiduvalmistamise saladus kasutusel värskemad koostisosad. Kui te ei tee midagi muud, proovige värsket jahvatatud veiseliha oma järgmises hamburgeris. Enamik lihunikke hakkab nõudmisel liha lihvima, nii et võta kohe maha ja grillida värsket maapinda või kruvi (mitte liiga lahjaks). Te kindlasti märkate erinevust.
Kallimad ja lahjad lihvimised lihvimiseks ei pruugi parema burgeriga teha. Bergerimaitselise maitse saladus on rasvas; nii et ärge loputage, saades kallimaks liha. Paremini töötab teravik, ümmargune või sirloin, või töötab ka kombinatsioon. Teine puhurit parandav tegur on jäme lihvimine. Enamik jahvatatud liha on liiga hea, et teha hea burger.
Pitsipuude moodustamisel tee burger veidi kullast ja paksusest tollist. Paksem patty ei luba sul keskmist küpsetada, enne kui pind on liiga kuiv.
Ärge pakkige liha liiga kindlalt. Jätke liha lihtsalt piisavalt tugevat, et hoida koos grilliga.
Paljud inimesed ütlevad sulle, et teete oma hamburgerit, mis on täis igasuguseid asju. Näib, et leiva küpsised, munad, küüslauguküüned ja terve hulk teisi lisaaineid on leidnud inimeste lemmikretsept.
Kõigepealt umbes leivakujulise asjana, mu vanaema tegi hamburgeriputti koos viilutatud leiva lõigatud ja muna hoida seda kokku. Ta ei teinud seda burgerimaitse maitse parandamiseks, vaid liha levitamiseks.
Nendel päevadel, mil liha ja raha oli vähe, tegid inimesed just selliseid asju, et ära kasutada sööki. Kui teil on üks neist retseptidest, mis ujuvad ümber, ilmselt pärineb see enne 1950. aastat. Mis puutub küüslauguküünt, oliividest ja muust muust, leian ma, et need on liha pigem häirivad ja valivad selle asemel, et hakata küüslauku ja lisama muid lõhna- ja maitseaineid, mis ei ole peaaegu sama raske.
Lõppude lõpuks valivad parimad gurmee burgerid alati värskemad koostisosad. Kui olete kunagi hommikul kasvatatud tomatid hamburgeris kasutanud, siis teate täpselt, mida ma räägin. Samuti kavatsete valmistada vürtse ja virde nii palju kui võimalik söögikorda. Kõik köögiviljad peavad olema lahedad ja kangeid, kui nad jõuavad kukkuni. Samuti peaksite proovima saada head, värskelt küpsetatud rullid täiusliku võileiva viimistlemiseks.