Hiina munavaltsid, mida nimetatakse ka kevadrullideks (春瓦), on populaarne suupiste ja eelroog nii Hiinas kui ka Taiwanis, kuid kogu maailmas.
Munarullid / kevadrullid tulevad erineva suurusega ja erinevad täidised, nagu liha ja mereannid, kuid seal on ka taimetoit . Näiteks Hiina ja Taiwani inimesed tunnevad, et nende rullid on üsna väikesed, kuid kui tellite munaröögi Hiina restoranis USAs, on need palju suuremad.
See retsept on keedetud ümbris, mida saab kasutada nagu prantsuse kreppi. Vt allpool olevat variatsiooni kuumtöötlemata pakendite jaoks, mis on välja tõmmatud, nagu näiteks küpsetatud tainas, ja seejärel täidetakse ja küpsetatakse.
Mida vajate
- 7 untsi / 200 g universaalset jahu
- 1 tl soola
- 7,6 untsi / 225 ml vett
- 1 suur muna
Kuidas seda teha
- Suures kausises pühkige jahu, soola, vett ja muna, kuni segu näeb välja pannkooki taigna ja puuduvad tükid.
- Kuumutage 12-tollise kolbi üle väikese kuumusega. Pöörake veidi toiduõli või küpsetuspuru.
- Valage 1/2 segu segisest pudelitesse ja pöörake seda kiiresti, et levitada taigna kogu panniku põhjaga, nagu oleksite prantsuse kreemid valmistanud.
- Lase küpsetada, kuni alumine osa on kergelt pruun, ja siis lahti vedru rulli ümbris äärde spaatliga ja kiiresti klappida. Kutsuge teine pool 3 kuni 4 sekundit.
- Eemaldage pudelitest pärgamendipaberist või vahustatud paberist ja korrake järelejäänud taigna abil, pannkoogid asetatakse üksteise peale, kui need on tehtud.
- Hoida pakendid kilekotti ja hoida külmkapis või külmutada.
Kuumtöötlemata pakkimisvariatsioon
- Selles versioonis segatakse kokku 2 tassi (225 g) universaalset jaht, 1 suur muna, 1 tl soola ja 1/4 tassi jäävett. Lisage kuni 1/4 tassi rohkem jäävett, kui vaja, kleepuva taigna valmistamiseks.
- Keerake tainas kergelt peenest pinnale ja sõtke kuni umbes 5 minutit või kuni see on sile ja elastne.
- Laske tainast 30 minutit, seejärel loputage kohe ja lõigake tainas palli pooleks.
- Keerake üks tainas pall plastist ja keerake teine pool välja kergelt peenest pinnast ja keerake õrnalt välja. Lõika välja ruudud, mille mõõtmed on 3 1/2 tolli. Reroll kaabab vajaduse korral ära ja korratakse ülejäänud tainaspalliga.
- Kleepige kleepumisvastased korkid kergelt tolmuks koos maisitärklisega.
- Kasutage koheselt või külmutage enne kasutamist.
Te võite ka teada saada
- Munarullid on üks Manchu Han Imperial Feast serveeritud toidudest.
- Tavapäraselt pakuvad Taiwani inimesed uue aasta jooksul kevadrulle ja kevadel töötavaid töötajaid (Weiya 尾牙) ettevõtetes, mida nad töötavad, et tähistada uue aasta algust.
- Selles retseptis olevaid pakendeid saab kasutada ka papaia (潤 潤) valmistamiseks, mis on Malaisia kevadrull, kus küpsetatud täidistega keedetud rullpakendit keeratakse ümber ja söötakse nii, nagu pole seda sügavalt praetud.
Redigeerinud Liv Wan
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 77 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 60 mg |
| Naatrium | 210 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |