Laal maas on India Rajasthanist pärit lihakari. See on lina karri, mida saab valmistada nii vürtsikas kui sulle meeldib. See saab värvi chilies'dest, mida kasutatakse selle valmistamiseks. Kui soovite värvi, kuid mitte kogu kuumust, on trikk kasutada ainult poole punase tšilli kogust ja asendada teine pool Kashmiri Chillies'iga, mis annab punase värvi, kuid mitte kuumuse kõrval! Serve Laal Maas koos Bajra Rotiga ja naudi.
Mida vajate
- 1,9 naela (500 grammi) lambaliha lõigatakse 2-tollisteks kuubikuteks koos kontidega või ilma
- 7 kuni 8 täis kuivatatud punast tšilli või 4 täis kuivatatud punast tšillit ja 4 Kashmiri ch
- 2 supilusikatäit
- koriandri seemned
- 1/2 teelusikatäit kurkumipulbrit
- 1 supilusikatäis küüslaugupasta
- 1 tassi magustamata jogurt
- 4 supilusikatäit köögivilja / päevalilleõli / rapsi küpsetusõli
- 4 keskmise suurusega sibulat viilutatud väga õhuke
- Sool maitse järgi
- 1 tl garam masala pulber
- 3 kuni 4 supilusikatäit peeneks hakitud koriandriga
Kuidas seda teha
- Leotage punaseid tšilli / kashmiri tšilli ja koriandri seemneid kausi vette, nii et need on lihtsalt kaetud. Pärast küpsetamist kümne minuti jooksul tühjendage need ja asetage need köögikombainile. Lisage kurkumi pulber ja küüslaugupasta. Lisage ainult paar lauiknõela vett, pisut aega, et lihvida see segu siledaks pastaks.
- Segage see pasta koos jogurtiga ja lisage sellele liha. Sega hästi. Jätkake maitsestama 1 tund.
- Kuumutage küpsetusõli sügavale pannile keskmisel kuumusel. Lisage sibulad ja praadige kuldpruuniks. Segada sageli põletamise vältimiseks. Eemaldage õlist sibul jaotises lusikas ja asetage paberrätikud üleliigse õli leotamiseks. Hoidke veidi kõrvale, et kaunista roog ja aseta ülejäänud segistisse või köögikombainisse . Lihvige sileda pasta.
- Kuumene uuesti sibulate praadimisel jäetud õli. Lisage sellele sibula pasta ja praetage 1 kuni 2 minutit. Nüüd lisage liha ja selle marinaad. Praetud kuni õli hakkab masalasest eraldama. Segatakse sageli ja puista pisut vett, kui masala hakkab pannile kinni jääma või põletama. Maitsestama soola maitsestama.
- Kui liha on keedetud ja pehme, eemaldage pann kuumust ja piserdage selle peale garam masala. Katke kohe ja hoidke 2 kuni 3 minutit. Ava kate ja kaunista eelnevalt praetud sibulad ja tükeldatud värsked koriandri lehed. Serveeri Bajra Rotiga kuumalt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 515 |
| Kogu rasv | 28 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 125 mg |
| Naatrium | 537 mg |
| Süsivesikud | 29 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 38 g |