Hirss muutub üha populaarsemaks, kuna see on gluteenivaba. See maitsev leib on Rajasthani päritolu ja läheb hästi peaaegu iga taimetoitlusega või mitte-taimetoitlane tassi. See on eriti hea karridega, kuna see sobib ideaalselt kastme "kokkuhoidmiseks"!
Mida vajate
- 2 tassi bajra atta (hirssijahu)
- 1 tl soola
- 1/2 tassi gei
Kuidas seda teha
- Pange bajra atta / hirssijahu ja sool suure ja sügavale segamisnõusse. Tehke keskel hästi ringi.
- Valage sellesse kaevu väga väikesesse kogus vett ja alustage segu bajra atta / hirssijahu. Segage segunemiseks kuni jahu ja vesi hakkavad kokku tulema. ÄRGE lisage liiga palju vett, kui teie tainas muutub kleepuvaks! Lisage väga vähe aega, kui soovite, et tainas oleks kokku pandud. Me püüame luua keskmise tugevusega taigna, nii et lisada vett ainult vastavalt vajadusele. Kui jahu ja vesi segatakse korralikult, hakkab see sõtkuma ja jätkuma, kuni sul on sile, keskmise tugevusega tainas. Kui tain on tehtud, katke klammerdusega kilega ja hoia seda 10 minutit.
- Nüüd soojendage riiulit keskmise leegi peal.
- Kuigi küpsetuspink kuumeneb, jagage tainas võrdse suurusega portsjonidega - selle retsepti saamiseks peaksite saama umbes 7-8 ja rulli oma peopesade vahel siledateks kuubikuteks.
- Kergelt jahu valtsitud pind või laud mõne bajra atta / hõbekiviga. Võtke üks pall ja vajutage seda tasaseks. Nüüd kasutage selle palli ringikujuliseks ringikujuliseks kujuks umbes 6 "läbimõõduga ja paksusega 6-8 mm. Kui see on lõpule jõudnud, vali see ring ringjoonega üles ja asetage see kuuma vihma peale.
- Varsti näete Roti pinnale pisikesi mulli tõusu. See on aeg teha esimene klapp - pööra Roti üle spaatliga. Niipea kui esimene klapp on valmis, kuivatage veidi ülemisse pinnasesse ja levige kogu Roti ümber. Kinnita uuesti 30 sekundi jooksul ja sellel pinnal olev õlimõli. Bajra Roti tehakse, kui mõlemad küljed on kergelt krõbedad ja kuldpruunid . Korda protsessi iga talli palliga, kuni kõik on ära kasutatud.
- Nautige toru kuumalt teie valitud roogi!