Kuidas teha churroose ja šokolaadit

01 08

1. samm - mõõta Churrosi ja šokolaadi koostisosi

Churros ja šokolaad on rikkalik ja maitsvad kombinatsioonid. Hispaania tavaliselt söövad neid koos suupistetena, olgu siis šokolaadis , nagu pärastlõunane merienda või hilisõhtul tänavakaupmees peatus kodus. Churros on kerged ja krõbedad Hispaania porgandid, pikad ja kortsud. Hispaania kuum šokolaad on väga paks ja kreemjas.

Märkus: lühinägemise 3-minutilise videoklipi vaatamiseks vaadake, kuidas muuta Churros Video.

Ettevalmistusaeg: 20
Küpsiaaeg: 10
Saagis: teenib 2

Churroo ja šokolaadi valmistamiseks vajate suurt raskekujulist põhjapannit, 2 keskmise kastmega pannid, segisti kaussi, kahvlit, 2 suurt lusikaga ja paari tihvti. Churroo kujundamiseks peate masinasse pakkima suured küpsiste vajutad või "churrera" ja kettad, millel on suured tähtkuju ava, nagu eespool kujutatud, või tärnikujulise dželli kondiitriõli.

Mõõtke kõik allpool olevad sisendmaterjalid eraldi konteineritesse ja tühjendage need.

Churro Koostis:

• 1 tassi valge jahu
• 1/4 tšupp küpsetuspulbrit
• 1 tassi vett
• 1 spl juurviljaõli
• 1/8 tl soola
• 1 tl granuleeritud suhkrut
• 16-32 oz taimne õli praadimiseks (kanola või päevalill)
• Mitu pihustatavat suhkruga granuleeritud suhkrut või leiba

Kuumad šokolaadikomponentid:

• 16 untsi (250 ml) täispiim
• 3 untsi = 3 ruutu (93 gr) šokolaadi küpsetamine, lõigatud väiksemateks tükkideks *
• 1 / 3-1 / 2 tassi suhkrut
• 1/2 tl. maisitärklis

* Asendage 4 untsi pool-magusaid šokolaaditükke šokolaadi ja suhkru küpsetamiseks.

02 of 08

2. samm - keetke õli, soola ja suhkrutega vett

Keskmise kastmes pannile valage 1 tassi vett. Lisage õli, sool, suhkur ja segage. Viige vesi keemiseni.

Vala taimeõli suure raskva põhjaga pannile. Veenduge, et pannal on umbes 2 tolli õlut , et katteks kuklid , nii et nad friteeritakse vabalt praadimise ajal. Panna kõrvale, kuni see on vajalik.

03 alates 08

3. samm - segage kuivainet Churrosile

Oodates vee keetmist, kuivatage tassi, mida kasutatakse vee mõõtmiseks ja kasutage seda jahu mõõtmiseks, kuna on vajalik võrdsete osade jahu ja vesi. Vala jahu keskmise suurusega segamisnõusse. Lisa küpsetuspulber ja segage.

Kui ahjus on ruumi, suru praepannile õli kõrge.

Märkus: märgade ja kuivade koostisosade mõõtmise tassid oleksid tavaliselt erinevad, kuid selle retsepti puhul on oluline kasutada sama mõõtemahtu.

04 08

4. samm - segage vett ja kuivatatud koostisosi taigna moodustamiseks

Kui vesi keeb, eemaldage ahjus kastrust. Kastrulis keetav vesi pisut aeglaselt jahu segu - pidevalt segades kahvliga, kuni see on ilma tükkideta sileda taigna. Segada ainult segatuna ja sileda. Tainas ei tohiks olla niisugune, nagu taigna, vaid pigem sile, kuid kleepuv tainas.

Märkus: kohe järgmise sammu juurde. Kui tainas jääb kaussi istuma, hakkab see kuivama ja on keeruline pressimist küpsise abil pressida.

05 08

5. samm - lusikatäis Churro taignat küpsisepressi või pagarikotti

Lusikatäis tassi küpsise vajutage või kondiitritoote kotti. Pärast küpsise täitmise vajutamist asetage pealmine / käepide ja veenduge, et vajutage pressi alla, nii et silindris pole õhku.

Õliga pannil tuleks kuumutada keskmiselt kõrge kuni kõrge kuumusega.

06 08

6. samm - Fry Churros Kuni Golden Brown

Tõmmake taigen ettevaatlikult kuuma õli (350-375F kraadi) ja praadige kuni kuldpruunini. Tavaliselt moodustab tainas ringi, kui tainas on õlist pressitud.

Ärge panna liiga palju tainas pannile. Praadimisel tuleb hõlpsasti ujuda. Kui kuldpruun, omakorda ja pruun muu külg.

07 08

7. samm - Chocolates ja Chocolate piim

Eemaldage hoolikalt kangid koos tangidega ja asetage paberrätikud äravoolu. Kui küpsise vajutamisel on rohkem taigna, pigistage pannil ja praege.

Kuigi kirstud tühjenevad, valage kuuma šokolaadi külm piim keskmise kastruni ja lisage maisitärklis. Vahustage maisitärklise lahustamiseks. Kui maisitärklis on lahustunud, kuumutage piima keskmisel kõrgel, kuni see keeb, seejärel eemaldage kuumusest.

08 08

Etapp 8 - Piserdage Churros suhkruga, segage šokolaad piimaga

Kui see on ära kuivanud, lõigake kiristrid mugavaks pikkuseks. Piserdage suhkruga ja korraldage serveerimishoidl.

Pärast piima eemaldamist kuumusest lisage kohe šokolaad ja hakake segama, kuni šokolaad on täielikult sulanud ja suhkur lahustub. p>

Tagasi pannil ahju keskmise kuumusega ja segage aeglaselt. (Ärge soojendage piima üle suurel soojendusel, kuna see põhjustab katkemist.) Võtke šokolaad magustamiseks maitsta ja vajadusel suhkrut kohandage. Piima segu peaks kiiresti paksenema. Niipea kui näete, et see pakseneb, eemaldage pann soojusest nii, et maisitärklis ei ole õhuke. Tõmmake tassidesse ja serveerige kuumaks, koos kerroosidega .

Märkus: lusikat pesta iga kord, kui maitsesite šokolaadi, sest suu ensüümid põhjustavad paksendavat maisitärklise segu õhukeseks.