Apple Spice Truffles'il on värskete õunte ja vürtsikas kaneeli segatuna piimakokolaadiga soe sügisel. Trühvlid kaetakse šokolaadiga ja täidetakse purustatud Graham-kreekeritega, et anda neile trühvlitele kõik maitsvat õunapuu maitsed.
Mida vajate
- 2/3 tassi külmutatud õunamahla (kontsentreeri, sulatatakse)
- 1/3 tassi rasket kreemi
- 12 untsi piimašokolaad (peeneks hakitud)
- 1 kaneeli kleit
- 12 untsi šokolaadikompvekate
- 4 graham kreekerit
Kuidas seda teha
1. Valage õunamahla kontsentraat väikesesse kastani ja lisage kaneeli kast pannile. Seejärel asetage see keskmise kuumuse külma, kuni keedetakse pooleni. See protsess kestab 10-15 minutit, kuid kontrollige seda, kuni teil on 1/3 tassi väga kontsentreeritud õunamahla.
2. Lisage koort 1/3 klaasist kontsentreeritud õunamahla kastrulisse ja viige see vedelik keemiseni. Vahepeal asetage hakitud piimakokolaad suure kausi sisse.
3. Kui koor-õunamahlade segu keeb, valage see läbi tükeldatud šokolaadiga kotti (kaneelikangid). Loputage šokolaad õrnalt, kuni see sulab ja teil on sile, läikiv segu. See on teie ganache .
4. Vajutage mõrvari peal asuvat klammerdamist ja hoidke seda külmkapis, kuni see on piisavalt tugev, et kallutada ja rullida umbes 2 tundi.
5. Kui trühvli segu on kindel, kuid mitte tahke, tolmu käed kakaopulbriga ja rulli mõlemaid väikesteks 1-tollisteks pallideks. Sa peaksid saama 40-48 trühvli, sõltuvalt sellest, kui palju te neid teete.
6. Viige pallid külmkappi, kuni nad on väga kindlad, veel 30 minutit.
7. Kui ootate trühvli tugevnemist, murenema graheeri kreekerid kastmetega, kasutades selleks köögikombaini, või rulli keerates läbi jooksva tihvti. Seejärel sulatage šokolaadikompvekid mikrolaineahjus, segades pärast iga 30 sekundit, et vältida ülekuumenemist.
8. Kui kate on sulanud ja siledad ning trühvlid on väga kindlad, kasutage kahvlite või kastmise tööriistu, et sukeldada trühvleid kuumutatud kattekihis. Eemaldage need kattekihist ja laske liigselt tilgutada kaussi. Asetage lämmatud trühvli fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile ja kui šokolaad on ikka veel märg, siis piserdage tippu purustatud Graham-krakkidega.
9. Hoidke šokolaadikihiga küpsetamiseks trühvleid umbes 10 minutit. Apple Spice Truffles'i võib hoida külmikus õhukindlas konteineris kuni nädalani, kuid viia need toatemperatuurini, et serveerida parima maitse ja tekstuuri jaoks.
Iha rohkem? Vaadake neid retsepte:
Vajuta siia, et näha kõiki truffle'i kommid retseene!
Vajuta siia, et näha kõiki Apple Candy Retseptid!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 386 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 10 mg |
| Naatrium | 35 mg |
| Süsivesikud | 32 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 5 g |