Maitsev ja kergesti valmistatav supp, mis sobib neile tšilli sügispäevadel. Suppi saab teha kogu seitsme päeva jooksul, kui värsked borlotti oad on saadaval ja maitsestatud maitsestatud tomatid on lõhkenud. Loomulikult võite kasutada muid oad, nagu cannellini või flageolet. Ei saa värske, siis kasutage tina (vt allpool olevat küpsetamisaja märkust). See supp külmub hästi.
See armas retsept pärineb andekast toidu kirjanikust Sybil Kapoorilt tema armas raamatust The Great British Vegetable Cookbook. See on raamat, mida ma vaevu ei suutnud maha panna, kuna see on pakitud maitsvate ja inspireerivate retseptidega hooajaliste Briti köögiviljade jaoks.
Borlotti oad on tuntud ka Cranberry oadena
Mida vajate
- 5 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 3 suurt sibulat (peeneks kuubikuteks)
- 4 küüslauguküünt (peeneks kuubikuteks)
- 1 tl kuivatatud tšillihelvesid
- 1/4 tl köömne seemneid
- 3 1/2 naela tomati
- 2 naela 12 untsi borlotti oad (värske, 1 nael 7 untsi kooritud kaal)
- 1 väike lahe lehti
- 7 untsi spinat (pesta)
- sool maitse järgi
- must pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Asetage suur kastrul liiga madalale kuumusele. Lisage õli ja korrake kuumalt segatud küpsetatud sibul ja küüslauk. Segage ettevaatlikult 15 minutit, seejärel segage vürtsid ja jätkake küpsetamist veel 5 minutit või kuni sibulad on pehmed ja kuldsed.
- Koorige tomatid: koguge iga tomati aluses väike rist. Tühjendage need ükshaaval, kümme sekundit küpsetades vees. Eemaldage tükeldatud lusikas ja tilkige jääveega. Koor
- Kooritud tomatid kooritakse kergelt kokku ja segatakse pestud sibuladesse. Pisut soojendage veidi ja keetke, seejärel küpseta 10-15 minutit, regulaarselt segades, kuni tomatid moodustavad paksu kastme.
- Lisage poetatud oad, lahe lehed ja 1,5 liitrit / 2½ pinti vett. Keera soojus kõrgele ja keedetakse keemiseni (see kestab umbes 15 minutit), seejärel vähendatakse temperatuuri madalale ja keedetakse ettevaatlikult veidi alla 2½ tunni.
- Kui oad on pehmed ja supp maitsetab maitset, segage beebi spinat. Hooajal maitsta ja eemaldada loorberi leht enne serveerimist.
Märge
Kui te ei leia värsket Borlotti, võite kasutada konserveeritud maitset ja selle värskus ei ole sama. Lisage konserveeritud oad hetkel, kui olete värskelt lisanud, lisage loorberileht ja vesi ning õrnalt 20 minutit. Jätkake retseptiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 405 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 101 mg |
| Naatrium | 169 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 36 g |