Traditsiooniline Tšehhi lihavõtted täidis oli algselt valmistatud kuut liiki liha: sealiha, lamba, küüliku, lamba, kitse või vasikaliha. Kui kasutatakse vasikaliha liha, hakkas täidisega nn vähe pead. Mõnikord lisati isegi rupsi. Kui teil on oma ülestõusmispüki söögikorda käinud taimetoitlane või kui soovite lihtsalt liha muul põhjusel loobuda, võite liha asendada rohkem köögivilja, nagu seened.
Püha oluliseks osaks on nii palju variatsioone kui kokteil. Kuid kõigil neil on ühine jooniste kasutamine.
Mida vajate
- 1 3/4 naela (800 g) suitsetatud sealiha (või suitsu sealiha ja sealiha õla kombinatsioon)
- Soola ja pipar maitsta
- Vürtsikas
- 1 lahe lehti
- Rosema rüütama
- 11 rulli (cubed)
- Nutmehhi pulgad
- 1 suur sibul (tükeldatud)
- 2 küüslauguküünt (purustatud)
- 2 tassi kevad rohtu (murulilled, petersell, noort tillukesed ja kapsasõielised rohelised, hakitud)
- 6 suurt muna
- 1 supilusikatäisõli (määrimiseks)
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi 350 F / 180 C.
- Suures koguses hoidke suitsutatud liha ja lisage piisavalt vett, et katta. Lisage veele soola ja pipart, muskaatpähklit, mustselluloosi, lahe lehti ja rosmariini. Keeda keema ja küpseta kuni pakkumise. Lase lihast vees jahtuda ja siis lõigata kuubikuteks.
- Kastke 11 rullu ja asetage need suuremasse kaussi. Valage mõni liha-keetmispuljong kuubikute peale vajadusel pehmendamiseks.
- Segistage pehmenenud leivakehadega loomasooteid, kohandage soola ja pipart, lisage muskaatpähk, sibul, küüslauk ja kevad rohelised.
- Eraldage munad ja segage jämesid liha segusse. Koorige munavalged kuni jäigad ja lihasegudesse.
- Vala kanistrikoogi või suured täidisega pannid, mis on võiduga määritud. Küpseta kuldpruuniks - umbes 1 tund. Kui ülaosa pruunistub liiga kiiresti, katke see lahti alumiiniumfooliumiga.
- Lase jahtuda traatvõrgule umbes 10 minutit ja loksutamata, kui seda küpsetatakse kotti pannis ja viil. Vastasel korral eemaldage nõikas tassist plaatide serveerimisel. Jahutage jääke, et neid järgmisel päeval uuesti kuumutada.
Tšehhi toitu, mida süüakse sundenädalal
Pühade nädalate jooksul valmistatakse Tšehhi köökides igapäevaselt midagi erilist. Valge laupäeval küpsetatakse lihavõtted täidisega (nádivka) ja magusaid kukesid.
Lihavõttepühal, mis on ülestõusmispühade kulminatsioon, toimusid mitte ainult erinevad saiakesed, Judas Buns, hernestega (pučálky) valmistatud toidud, vaid ka lihapuljong ja röstitud liha.
Ja viimane, kuid mitte vähem oluline, magustoidu serveerib magusat lihavõttemetalli (beránek) kooki (sarnaselt Poola baarekile ), mis asendab tõelist lambaliha, mis oli paljude perede jaoks taskukohane. Lihavõttepühade menüü koosnes peamiselt munatest, mis sümboliseerivad taassünni. Teist lihavõtted täidisega (nádivka) küpsetati.
Tšehhi eripakkumised
Tšehhi eripakkumised on Tšehhi turismiagentuuri, Tšehhi hotellide ja restoranide assotsiatsiooni ning Tšehhi Koka- ja kondiitritööliste ühingute ühine projekt. Projekti eesmärk on tõsta Tšehhi piirkondliku köögi teadlikkust ning toetada tänapäevaselt traditsiooniliste Tšehhi köögi pakutavaid restorane.
See toob esile Tšehhi köögi koos oma regioonide mitmekesisusega, mitmesuguste unikaalsete söögikordadega ja nende valmistamise laia valikuga. Tšehhi restoranid pakuvad oma klientidele kindlasti kvaliteetset teenust. Veelgi enam, Tšehhi eripakkumised on ka sertifikaat, mis antakse restoranidele, kus kliendid saavad kindlasti kõrgeima kvaliteediga traditsioonilise Tšehhi toidu.