Maitsev Chilli kartul on Hiina retsepti adapteerimine India! See muudab suurepärase suupiste või tassi! Chilli kartulid toovad mulle meelde lapsepõlve mälestusi - ma mäletan selle toitmist ja armastavat seda ametniku messil, mis kasvab, kui mu isa oli India õhujõududes! Aastaid hiljem, pärast palju eksperimente ja mitmeid ebaõnnestunud katseid, ma arvasin endale enda retsepti. Chilli kartulit on nii lihtne teha, kui õpid seda süüa, siis on teil kiusatus visata kõik võimalused.
Mida vajate
- Ligikaudu 1 lb (500 grammi) külmutatud friikartulit (me eelistame isiklikult küpsetatud friikartulid)
- 3 tbsps. köögiviljade / rapsi / päevalilleseemneõli sügavale praadimisele (te ei nõua seda, kui kasutate ahjus küpsetatud friikartulit)
- 3 tbsps. köögiviljade / rapsi / päevalilleõli toiduõli
- 2 suured sibulad viilutati õrnalt
- 5 kuni 6 küüslauguküünt tükeldatud väga hästi
- 1 keskmisest kibuvitsast sibulast kärbitud jämedalt (ligikaudu 1/4 kilo või 125 g)
- 3 tbsps. tomati ketšup
- 1 spl roheline / punane tšilli kaste
- 2 spl sojakaste
- 1 tl. äädikas
- 1 kanaliha kuubik
- 1 suure või 2 keskmise suurusega rohelise paprika / paprika seemneid eemaldatakse (ära viskamine) ja lõigatakse 2-tollistele ruudukujulistele tükkidele (valikuline)
- Sool maitse järgi
- 1 tl. röstitud seesamiseemned, mis on kaunistatud
Kuidas seda teha
- Küpset prae või ahju küpsetage friikartulid kuni kuldpruuni ja krõbeeni ning seejärel eemaldage toiduõli ja tühjendage paberrätikud. Hilisemal kasutamisel hoidke kõrvale. Ärge praadige liiga kaugele, sest need muutuvad soojaks. Ma armastan selle küpsetatud friikartulite kasutamist selle retsepti saamiseks, sest sama lõppeesmärgi saad ilma kogu sügavpürast! Kui need on saadaval seal, kus te elate, ja kasutate neid, järgige lihtsalt ettevalmistamise pakendi juhiseid. Võite isegi teha oma friikartulid, kui see teile meeldib. Lihtsalt veenduge, et need on krõbedaks praetud, kui olete valmis.
- Kastme valmistamiseks kuumutage 3 tbsps toiduõli veega või sügavale pannile keskmisel kuni kõrge kuumusega.
- Nüüd lisage sibul, küüslauk ja kevadised sibulad (pidage natuke kõrvale - umbes 2 tbsps - hiljem kaunistamiseks). Prae kuni pehme.
- Lisage tomati ketšup, roheline / punane tšillikastme ja sojakaste, äädikas ja kanaliha kuubik ning küpseta veel 2 minutit, pidevalt segades.
- Nüüd lisage friikartulid ja rohelised paprikaid (kui kasutate). Sega hästi ja kontrollige soola. Hooaja vajadusel hooajal. Küpseta veel 30 sekundit. See tassil peaks olema peaaegu mitte karusnahk - lihtsalt kattekaste. Kui see on liiga kuiv, lisage 1/4 tassi vett ja segage hästi.
- Lülitage Chilli kartulid soojaks ja lusikas serveerivale tassile. Lõpeta mõne hakitud sibula ja röstitud seesamiseemnetega. Serveerige hambaorkidega, et kõik saaksid ennast ise aidata.
Fusion'i retseptide saamiseks vaadake mu Gobhi Szechuanit ja Hiina Bhelit !