Hiina hiina pelmeenid (Jiaozi) on Hiina uusaasta hooaja jooksul väga populaarsed
Mida vajate
- Jiaozi tainas:
- 3 tassi
- universaalne jahu
- kuni 1 1/4 tassi külma vett
- 1/4 tl soola
- Täitmine:
- 1 tass sealiha või veiseliha
- 1 TB sojakaste
- 1 tl soola
- 1 TB Hiina riisiveini või kuivatatud šerri
- 1/4 tl värskelt jahvatatud valget pipart või maitsta
- 3 TB seesamiõli
- 1/2 roheline sibul (kevadised sibulad), peeneks hakitud
- 1 1/2 tassi peeneks hakitud Napa kapsast
- 4 supilusikatäit purustatud bambuse võrseid
- 2 viilu värsket ingverit, peeneks hakitud
- 1 nelk küüslauk, kooritud ja peenelt hakitud
Kuidas seda teha
1. Segage soola jahu. Aeglaselt segage külmas vees, lisades nii palju, kui on vajalik sileda taigna moodustamiseks. Ärge lisage rohkem vett, kui see on vajalik. Seejärel segage tainas sujuvaks palliks. Katke tainas ja laske tal vähemalt 30 minutit puhata.
2. Kui tainas on puhanud, valmistatakse täiteaineid. Lisage lihale sojakaste , sool, riisivein ja valge pipar , segades ainult ühes suunas.
Lisage ülejäänud koostisosad, segades samas suunas ja segage hästi.
3. Piimakanga valmistamiseks: asetage tainas, kuni see moodustab sujuva kuulu. Jagage tainas 60 tükki. Rullige iga tükk ringi läbimõõduga umbes 3 tolli ringi.
4. Asetage iga pakendi keskele väike osa (umbes 1 tükk supilusikatäit). Kastke mööda servad veega. Keerake tainas üle täidisega poolkuu kuju ja libisege servad. Jätkake ülejäänud pelmeenidega.
5. Küpsetage, tõmmake suurel hulgal vett keemiseni. Lisage pool pelmeenid, laske neil õrnalt segada, nii et nad ei jääks kokku. Viige vesi keemiseni ja lisage 1/2 tassi külma vett. Katke ja korrake. Kui pelmeenid tulevad kolmandat korda keema, on nad valmis. Tühjendage ja eemaldage. Soovi korral saab neid praetud praetud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 388 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 43 mg |
| Naatrium | 632 mg |
| Süsivesikud | 34 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 19 g |