Tassid ja tortad on suurepärased võimalused kohalike hooajaliste toodete kasutamiseks. See põhiline ühekorruseline retsept muudab kiltkiliseks, kuid tuhiseks koorikuks, mis töötab kas magusate või maitseainete tükkide ja pirukatega. Kahekordse purustatud või riivikoore pirukaid, nagu Peach Pie või Blueberry Pie , lihtsalt kahekordistama retsepti. Siit leiad rohkem maitsvat küpsetamist.
Mida vajate
- 1 1/4 tassi universaalset jahu
- 1/4 tassi suhkrut (ainult magusateks pirukateks ja tindiks)
- 1/8 teelusikatäit peene meresoola
- 1 pasta (4 untsi) või, jahutatud ja tükeldatud
- 3 lusikatäis jäävett või jääkülma viina
Kuidas seda teha
- Suures kausis ühendage jahu, suhkur (kui seda kasutatakse) ja soola. Tõmmake või tükid kaussi.
- Kasutage oma sõrmi, kahvlit, kondiitritööriista või kahte noa, et töödelda võid jahu segusse, kuni see sarnaneb köömnepõhjaga, millel on õisiku suurusega tükid võid. (Saate seda teha köögikombainis, lihtne pulss segu kuni soovitud tekstuuri saavutamiseni, tavaliselt vaid mõni impulss.)
- Valage 2 sealset õlut jäävett või jahutatud viina (vaata, miks viin teeb lehetäid ), ja segage kuni see tuleb kokku (lisage veel üks supilusikatäis vett või viina, kui see jääb tainasse liiga kuivaks).
- Keerake segu hästi puhastatud tööpinnale. Klaasta see üks või kaks korda, et luua taigna pall. Kuigi te ei soovi taina üle tööd teha, soovite ka see olla tainas, mitte tükikeste ja trumlite kauss. Paigutage tainas kettakujulisse umbes 1/2-tollise paksusega, mähitage see plastkorgiga ja jahutage vähemalt 30 minutit ja kuni 3 päeva. (See jahutus ja puhkeaeg on võtmeks, kui jõuab tainasse, mis ei lase lahti välja ja küpsetada).
- Keerake taigna ketas lahti ja asetage see hästi puhastatud pinnale. Keerake see 11-12-tollise ringi, keerates tainas 90 ° vahele iga jooksuotsiku läbimõõdu vahel, et veenduda, et see pole kinni (tõsta tainas ja uuesti jahu pinda, kui tain hakkab üldse kinni) .
- Keerake tainas pooleks üle veerema. Tassi tõstmiseks kasutage tassi pooleldi üle tükkplaadi või küpsetuspasta. Laske tainas pannil langeda (kui te seda surute või jõuate, siis hakkab see küpsetamisel tagasi ainult oma esialgse kuju saamiseks). Katke ja jahutage, kuni see on kasutusvalmis.
Lisateavet täiusliku koorikroo valmistamiseks vaadake neid 10 näpunäidust Homemade Pie Crust .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 188 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 30 mg |
| Naatrium | 214 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |