Õigete tööriistade valimine küpsetamiseks ja küpsetamiseks on sama tähtis kui koostisosade valimine. Turul on mitmesuguseid mõõteseadmeid, kuid milliseid peaksite neid kasutama? Mitte kõik mõõtemahutid pole ühesugused ja enamasti ei saa neid vahetada. Optimaalsete tulemuste saamiseks peate kasutama erinevaid seadmeid erinevatele koostisosadele .
Kui oled küpsetanud nõusse, on vähem tähtis olla täpne. Mõnikord võib see sisaldada ka selle iseärasust või teelusikatäit, mis aitab teie toitu valmistada. Ma soovitan ikkagi algajate kokkaid mõõta täpselt ja mitte tiiva see, kuid kogenud kokad võivad olla mugav silma-balling lusikas selle või selle tassi. Kuid küpsetamise puhul on oluline, et kõik kokad mõõta koostisaineid täpselt, et küpsetatud õrn välja jookseks hästi.
Kuigi mõned retseptid dikteerivad koostisainete massi, on suurem osa retseptidest Põhja-Ameerika kokaraamatutest, kus on loetletud koostisained teelusikatäis, supilusikatäit ja tassi vahed. Mina isiklikult märkisin, et paljudes Euroopa retseptides on loetletud koostisosad meetrilise kaalu järgi, nagu minu Portugali tädi teeb oma küpsetamiseks. See tundub mulle täiesti võõras, nii et ma teisendaksin oma meetmeid imperialisse, mida ma olen harjunud ja tulemused on tavaliselt rahuldavad. Ärge lubage mõõtmisi takistada teid uue retsepti proovimisel! Internetis kasutatavad konversioonivahendid muudavad teie eelistuste järgi hõlpsaks.
Mõelge oma koostisosadele niiske või kuivana. Kõik näited niisketest koostisosadest on näiteks piim, jogurt, õunakastme, mett, sulatatud või ja sulatatud vesi. Kuivad koostisained on näited, näiteks tükeldatud pähklid, jahu, söögisoodat ja šokolaadikooki. Miks see nii on? Neid mõõdetakse erinevat tüüpi mõõtemahutite abil.
01 03
Märgist koosnevad mõõteseadmed
JGI / Jamie Grill / Getty Images Märgiseid koostisosi mõõdetakse mõõtemahuga, mis on sageli klaasist või plastist, käepidemega. Märgamõõduga kuubikud näitavad klaasi külje märgistuse mahtu. Need on erineva suurusega. Klaasimõõduga tassi leiate 1, 2, 4 ja 8 tassi suurusest. Ideaalis soovite oma köögis paari erineva suurusega.
Vedelate koostisainete täpseks mõõtmiseks seadke loenduril klaasist mõõtekork. Vedel koostisosa valatakse või lusikas tassi, kontrollides klaasi külje taset. Klaasi läbipaistvus tagab täpsuse.
02 03
Kuiva koostisainete mõõtmise tassid
sandoclr / Getty Images
Kuivad mõõtemahutid on igas kujus, suuruses ja vormis. Kuivad mõõteseadmeid leiate metallist, keraamikast ja plastikust. Neid müüakse tavaliselt komplekti, mis sisaldab kolmandik tassi, veerand tassi, pool tassi ja täis tassi mõõtu.
Kuiva koostisosa mõõtmiseks täitke vajalik tass ülaosale. Tehke seda, loputades koostisosa lusikatäis tassi. Ärge kallake koostisosa tassi kasutades, kuna see kompakteerib. Ärge suruge alla. Tühjendage kuivainet nuga serva õrnalt üle topsi ülaosa.
Üks erand on pruun suhkur. Märkad, et retseptid nõuavad pakitud pruun suhkrut, mis tähendab, et te täitke tassi, pakkige see alla ja jätkake seda, kuni tass on täis. Püüdes süüa suhkrut, pidage meeles, et pruuni suhkru jaoks on palju maitsvaid alternatiive. Pruun suhkur on sama mis valge suhkur. See on melassi valge suhkur, millele on lisatud värv ja maitse. See ei paku toiteväärtust ja soodustab põletikku, tasakaalustamata veresuhkrut ja rasvumist, nagu ka valge suhkur. Lisateavet suhkruvaba söömise eeliste kohta, et mõista selle mõju tervisele.
03 03
Mõõtemähkmed
knape / Getty Images Mõõtemahumeid kasutatakse koostisosade tšelli- ja supilusikatäidude mõõtmiseks. Nad on ka mitmesuguseid kujundeid ja materjale. Pange tähele, et mõlemaid lusikad kasutatakse nii märgade kui ka kuiva koostisainete mõõtmiseks. Leiad lamedapõhjalised lusikad, mis võimaldavad teil istuda neid loenduril. Traditsioonilised mõõtemahauad on ümardatud ja neid müüakse tavaliselt komplekti. Enamik komplekti kuulub 1/8 tl, 1/2 tl, 1 tl, 1/2 tl ja 1 tl. Need võivad varieeruda sõltuvalt teie ostukohast.
Koostisaine mõõtmiseks mõõteotsikuga täitke lusikad ülaosaga. Pühkige õla serva õrnalt üle lusikate ülemise osa. Kui kasutate vedeliku mõõtmiseks mõõtu lusikat, täitke see lihtsalt üles ja lisage see oma retsepti juurde.