Teaduse kunsti joomingus avaneb Olivia Yang sõnadega: "Hiina inimesed on kahtlemata need, kes teatist kõige paremini mõistavad." Tee tähtsust hiina kultuuris on raske liialdada. Kogu ajaloo erinevates punktides on Hiina rahvuslik jook tähistatud riigi vääringuna ja seda kasutatakse sularahas.
Tee päritolu
Kuigi viited teele Hiina kirjanduses lähevad tagasi ligikaudu 5000 aastat, on tee tee päritolu joogina ebaselge.
Ancient folkloor paneb pruulimise loomiseni 2737 eKr, kui kameelia õis langes kepi kepi joogiveeni tassi, mis kuulus keiser Shen Nungile. Kuid enamus teadlastest arvab, et see on umbes 350 eKr aastat vana hiina sõnastiku Erh Ya viide.
Algselt hinnati teed oma ravimite omaduste eest . Juba ammu on teada, et tee aitab seedimist, mistõttu paljud Hiina eelistavad seda pärast sööki tarbida. (Teine huvitav kõrvalmõju suitsetajatele on see, et tee kiirendab nikotiini väljutamist kehast.) Tee joomine kunstinähtusele algas 8. sajandil, avaldades Lu Yu "Classic Art of Tea". Kõrge hinnangu saanud luuletaja ja endine buda preester olid ranged ettekujutused sobiva tee valmistamiseks, praedimiseks ja serveerimiseks . Näiteks aktsepteeriti ainult aeglase liikumisega voolavat vett ja teelehed tuleb asetada portselanist tassi.
Täiuslik keskkond valmistoote nautimiseks oli paviljonis veeliilia tiigi kõrval, eelistatavalt soovitud naise ettevõttes. (Et olla õiglane, sisaldas tema töö ka mitmeid praktilisi näpunäiteid tee valmistamiseks, millest paljud on tänapäeval ikka veel kasutusel).
Pärast Yu töö avaldamist järgnenud sajandite jooksul levis tee populaarsus kogu Hiinas kiiresti.
Teejoomine ei muutunud mitte ainult raamatute ja luuletuste sobivaks teemaks; Imperajad andsid teieni kingitusi tänulikele saajatele. Hiljem hakkasid teahouses maastikku dotteerima. Kuigi Hiina ei ole kunagi välja töötanud rituaalset tseremooniat, mis ümbritsevad teejoomist, mis sarnanevad Jaapani teetseremooniale, on nad oma ainsaks austuseks oma rollis nende igapäevaelus.
Teeli liigid
Tea aficionados on sageli üllatunud, et kõik teed pärinevad samast allikast: Camellia Sinensis bush . Kuigi seal on sadu Hiina toite sorte, jaguneb enamus nelja põhikategooriasse. Parim tervislik kasu tagamiseks on valge tee valmistatud ebaküpsetest teelehtedest, mis on korjatud vahetult enne, kui pungad on täielikult avanud. Rohelised teed ei ole töötlemise käigus fermenteeritud ja seega säilitavad teelehtede esialgse värvuse. Kõige kuulsam roheline tee on kallis Dragon Well teekas kasvanud Hangzhou mägedes.
Tuntud ka kui "punane tee", on mustad teed valmistatud kääritatud lehtedest, mis moodustab nende tumedama värvi. Musta tee populaarseks sorteks on Bo Lei, Kantoni tee, mis on sageli purjetatud koos dim summaga , ja luk on - kergem tee, mida soosivad eakad.
Lõpuks on oolongi teed osaliselt kääritatud, mille tulemuseks on must-roheline tee.
Oolongitee näited hõlmavad Soi sinit, Fukieni provintsis kasvatatud mõru lõhnaõli.
Samuti on neljas kategooria, mida nimetatakse "lõhnavaks teeks", mis on valmistatud erinevate lillede ja kroonlehtede segamisel roheliste või oolongi teedega. Kõige tuntum neist on jasmiini tee . Ja valge tee , mis on valmistatud leotamata teelehtedega, mis on endiselt kaetud musta ja hõbetu fuzega, muutub üsna populaarseks.
Kuigi enamikul meist ei ole meie tagahoovis asuvat paviljoni ega lilliumipaketi, võime ikkagi oma sajandeid vana jooki nautida. Väikese tava abil on lihtne valmistada suurepärast teeki. Ja lootustandvad luksusjumalad , kes teekotist ära kasutavad, võivad oma oskusi armastavalt arendada (lugude teelehed) .